披萨的做法:
最好有个烤箱或是有烤箱功能的微波炉
在超市买几片奶酪 番茄酱(生的)还有PIZZA饼胚(也有卖现成的)
把番茄酱刷到饼胚上 把奶酪切成条 均匀铺在上面后再加入自己喜欢的馅料火腿香肠啊什么的再在上面撒一层奶酪 放入烤箱里烤 烤到七八分钟的时候在饼的边上刷少许油 再烤2分钟就可以了
用饼铛也能做
先做油面，然后炒馅(依个人口味)，把馅料撒在和好的油面上，在馅料上放上起司条(芝士)再盖上锅盖用微火把面皮烤熟。
(一)
和面。放冷水，慢慢放，不然放多了，就和成稀面了。一边放水，一边搅拌,放入一包容量的融化好的cheese，少许盐。好了，揉成两团面，放置30分钟，然后再揉一会儿，让面胎有嚼劲。
(二)制作面胎
在烤炉盘子里刷上一层融化的黄油，放入面团，压出形状，浇上番茄酱，撒上制成丝的cheese.铺上各种肉和香肠，在撒上切好的蔬菜，最后再铺一层cheese
(三)进烤炉
170度，烤10到15分钟，记住要买披萨专用cheese，否则没有拉丝的那种感觉。
制作什锦披萨
1、饼皮材料(9寸PIZZA盘): 干酵母1小匙 温水120毫升 中筋面粉200克 糖2/3大匙 盐1/3小匙 橄榄油 14克(可用色拉油代替 也可根据喜好，使用20克黄油代替) 2、温水溶于酵母，搅拌均匀，与面粉，糖， 盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团 (刚开始加油的时候不好揉，过一会就好揉了。 不过做PIZZA的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以的) 3、加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。 也可以放烤箱，调到40度，再放一杯开水进去，产生热气和湿气， 帮助发酵(不过PIZZA饼皮要求没有那么严格， 根据自己口感把握需要发酵的程度就可以了) 4、面团放一旁发酵了，开始准备PIZZA汁和其他材料了。 PIZZA汁的材料:洋葱1/3个，蒜头4瓣 (洋葱和蒜头可以根据喜好适当增减) 橄榄油10克(可以用黄油或者色拉油代替)， 番茄沙司3大匙 水4大匙 糖2/3大匙 盐1/6小匙 黑胡椒 1/3小匙 牛至叶(PIZZA草)2/3小匙 (没有就不加吧，加了味道比较好) 5、洋葱蒜头剁碎(剁得碎一点比较好)。 炒锅加热，放入橄榄油，将剁碎的洋葱，蒜头放入， 炒香(颜色开始变黄); 将番茄沙司，水，糖，盐，黑胡椒，PIZZA草全部加入， 待开，关火即成PIZZA汁 9、PIZZA汁抹到面饼上，边缘就不抹了。 抹好之后，铺10-15克奶酪丝。 10、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。 饼皮边缘刷上鸡蛋液 烤箱预热200度 11、烤箱预热200度 PIZZA入烤箱中下层，200度，上下火15分钟 取出，将剩余的奶酪丝铺上， 入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可出炉了
比萨饼一 原料: 2罐冷藏的比萨面团、1/2-3/4杯碎莫泽雷勒干酪(分散使用)、3/4杯撕碎了的monterey jack(不知道是什么， 知道得说一声)、3/4杯碎切达干酪、3/4杯碎provolone(有知 道得告诉我)、2汤匙碎帕尔马干酪、2汤匙碎romano、你可选择的顶层加料(pepperoni，铃辣椒，橄榄，等等。)、1罐比萨酱汁
步骤: 1、把烤箱预先加热到475f。 2、在撒了薄薄的一层面粉的面板表面，用蘸有面粉的擀面杖擀开面团使之成为?英寸厚的饼 。把面饼放在一个提前抹了油的有孔的平底锅(12 英寸)。用小刀将饼弄成在平底锅的直径内适合的整齐面团。然后，在每半英寸面团用叉子刺透来阻止气泡 (这将最终是你的顶部酥皮)。 3、先把这个酥皮提前在烤箱里烘烤5分钟，从平底锅一开这个外壳酥皮，然后把它放在有网的盘碟加上冷却。 4、用一样的方法为平底锅准备第二外壳酥皮，但是用转动的面棒移除平底锅边缘上多余的面渣。用叉子刺透。把3/4杯莫泽雷勒干酪和其余的干酪匀称地萨在这层外壳上，然后把第一层酥皮放在他们上面。 5、把比萨酱汁(1/2杯)匀称的撒在第一层酥皮上，后散上你的选择的顶层加料，以肉开始，然后蔬菜。最后加2杯莫泽雷勒干酪。 6、烘烤12~15分钟，或者到干酪完全溶化并且呈金褐色为止
比萨饼二
辅料: 黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑
做法: 1、 将奶粉、黄油放进面粉中和好，省2个小时; 2、 将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成丁，口蘑洗净切成片; 3、 在煎盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼，用叉子均匀的在饼上扎满小孔，然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱，加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝; 4、 将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟，再按(烤脆)键5分钟后即可。
家庭比萨饼
原料: 高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。
制作方法: 先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲，成光滑柔软的面团待用。再调制番茄汁，新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透，加少量汤汁，熬煮成酱汁，用盐、胡椒粉调味(也可用瓶装番茄沙司)。其他配料根据各人的喜好任意选用，可荤可素，肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝。 然后，把发酵好的面团擀成饼状，抹上一层番茄汁，铺上各种辅料，最后铺上切成薄片的奶酪，进入200℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉，切成小块即成。
樟茶鸭比萨
原料: 小面团1个,净樟茶鸭肉(带皮)150克,泡仔姜50克,番茄沙司50克,奶酪25克,胡椒粉、阿里根奴、精炼油各少许
制法: 面团擀成圆形面皮，放入烤盘中，在面皮上抹一层番茄沙司。樟茶鸭肉用斜刀片成片，泡仔姜则切成小片，一起铺在面皮上。奶酪切成细丝，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉和阿里根奴，淋上精炼油。将烤盘放入250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。
咸蛋黄虾仁比萨
原料: 小面团1个,鲜虾仁75克,咸蛋黄2个,嫩玉米粒50克,青豆25克,番茄沙司50克,奶酪25克,精盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁、精炼油各少许
制法: 面团擀成圆形面皮，放入烤盘中，在面皮上抹一层番茄沙司。鲜虾仁切成丁，用精盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁腌渍片刻;咸蛋黄压成泥;嫩玉米粒和青豆入沸水锅中氽一水。然后将虾仁丁、咸蛋黄泥、嫩玉米粒及青豆拌和均匀，一起铺在面皮上。奶酪切成细丝，撒在所有原料上面，再淋上精炼油。将烤盘放入250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。
川式腊味比萨
原料小面团1个,川味腊肉、川味香肠各50克 大青红椒各35克、洋葱、蒜薹各30克,番茄沙司50克,奶酪25克,胡椒粉、精炼油各少许
制法: 面团擀成圆形面皮，放入烤盘中，在面皮上抹一层番茄沙司。川味腊肉和川味香肠煮熟切成片;大青红椒去蒂去籽切成粗丝;洋葱切成粗丝;蒜薹切成节。随后将腊肉、香肠、大青红椒、洋葱、蒜薹等一起铺在面皮上。奶酪切成细丝，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉，淋上精炼油。将烤盘放入250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。
时蔬比萨
原料:小面团1个,土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇各35克,番茄沙司50克,奶酪25克,精盐、胡椒粉、孜然粉、精炼油各少许
制法: 面团擀成圆形面皮，放入烤盘中，在面皮上抹上番茄沙司。土豆煮熟切成条;洋葱切成粗丝;大青红椒去蒂去籽切成粗丝;茄子切成条，入沸水锅中氽一水;蘑菇切成片。然后将土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇用精盐拌匀，一起铺在面皮上。奶酪切成细丝，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉、孜然粉，淋上精炼油。将烤盘放入250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。
蒜茸比萨
原料:小面团1个,蒜茸50克,大蒜粉10克,洋葱碎50克,黄油30克,鸡蛋1个,奶酪25克,精盐、味精、鸡精、刁草、阿里根奴各少许
制法: 面团擀成圆形面皮，放入烤盘中。将蒜茸、大蒜粉、洋葱碎、鸡蛋、黄油、精盐、味精、鸡精、刁草、阿里根奴等用搅拌器混合均匀，抹在面皮上。奶酪切成细丝，撒在所有原料上面。将烤盘放入250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。
玛格丽特披萨
材料: 脆皮披萨面皮 1片(约150g) 蕃茄酱汁 适量 小蕃茄 10颗 罗勒叶 6片 意大利香料粉 适量 玛兹拉起司 100g
作法: 1.小蕃茄切片;玛兹拉起司刨丝备用。 2.取一烤盘，内层均匀刷上薄油，放入薄皮披萨面皮并均匀涂上蕃茄酱汁，洒上适量的玛兹拉起司丝。 3.再作法2的披萨皮上均匀铺上作法1的蕃茄片、罗勒叶和意大利香料粉。 4.烤箱预热200℃，将作法3的披萨放入烤箱烤约12~15分钟即可。
用料
面粉
番茄酱
洋葱
青椒
玉米粒
胡萝卜
午餐肉
黑胡椒粉
盐
安琪酵母
温水
黄油
做法
温水化开安琪酵母，加入面粉中（水温30.40度为宜，不烫手就好了），揉匀面粉，成团。
然后盖上保鲜膜，置于30.40度环境发酵（我是放到电脑的猫上，用猫的温度来发酵的，做酸奶也一样放到猫上，效果超赞）60min。
发酵的时候，就准备其他的东西了。洋葱一部分切成洋葱圈，一部分切成末，待用。
胡萝卜切丁烧水，把玉米粒，胡萝卜丁煮到断生，沥干；青椒切成小块，午餐肉切丁，和沥干的胡萝卜丁和玉米粒一起待用。 5，面团发酵好以后，取出面团，用擀面杖把面团擀成薄饼，老公喜欢披萨面饼中间厚厚的感觉，所以我的饼底有点厚。面饼擀好后放在一旁醒一会。
醒面的时候，就炒洋葱末了。锅内加黄油，加热（温度不要太高），倒入洋葱末，翻炒出洋葱香味后，加入番茄酱（多放些，味道浓些才好吃），继续炒，再加入少量的盐翻炒，再加上黑胡椒粉，炒匀即可。有的方子上面还要加些水煮，我闲麻烦，就省了。
平底锅内抹上黄油，把面饼铺在锅底（面饼周围弄一点点“小围墙”，这样的话，起锅的时候馅料都在中间了）。用叉子在面饼上戳些小孔，免得面饼里的气体受热膨胀。
把炒好的洋葱末均匀的涂在面饼上，然后铺一层奶酪，再洒上黑胡椒粉和少许盐
再依次铺上午餐肉丁，洋葱圈，青椒块，胡萝卜丁和玉米粒，再撒黑胡椒粉和少许盐。
最后再铺上一层奶酪，再撒黑胡椒粉和少许盐。
盖上盖子，中火烤，待出香味后，改小火，慢慢烤大概15min左右，关火，不要马上开盖子，用锅的余温再焖几分钟，味道会更好。
小贴士
有的方子在面团发酵盖上保鲜膜以前会加些黄油，那样面团很光滑，也很软，但是我试过一次，烤的时候，好像面饼不会膨胀，不知道是不是我没有烤箱的原因，所以以后就不加黄油了。
醒面有的喜欢放到冰箱里面醒，好像这样可以避免面饼烤的时候变形，我嫌太占冰箱，就是在常温下醒的，也没有遇到面饼变形的情况。
炒洋葱末的时候，油温不要太高，会减少黄油的香味，不要放太多的盐，披萨咸味淡点吃起来很香，太咸的话吃起来就不好吃了。
午餐肉可以换成其他的肉类，香肠，虾仁都可以。蔬菜也可以换自己喜欢的。
微波炉有烧烤功能的，可以出锅后再把披萨放到微波炉里面烧烤几分钟，这样马苏里会有点黄黄的漂亮颜色。不考的话一样可以拉丝，就是颜色没有烤了以后漂亮
