食品类别包括：粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、酱类、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、果冻、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡产品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、保健食品、特殊医学用途配方食品、食品添加剂。
食品大类中分有小类，举例：
粮食加工品：小麦粉、大米、挂面。
食用油、油脂及其制品：其他粮食加工品、食用植物油、食用油脂制品、食用动物油脂。
调味品：酱油、食醋、味精。
酱类：各种酱制品。
肉制品：热加工熟肉制品、发酵肉制品、预制调理肉制品、腌腊肉制品。
乳制品：液体乳、乳粉、其他乳制品。
饮料：瓶(桶)装饮用水、碳酸饮料(汽水)、茶(类)饮料、果蔬汁类及其饮料、蛋白饮料、固体饮料、其他饮料。
方便食品：方便面、其他方便食品。
加工类食品必须复配食品添加剂明细：
1.“备注”栏填写其他需要载明的事项，生产保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品的需载明产品注册批准文号或者备案登记号；接受委托生产保健食品的，还应当载明委托企业名称及住所等相关信息。
2. 新修订发布的审查细则与目录表中分类不一致的，以新发布的审查细则规定为准。
3. 按照“其他食品”类别申请生产新食品原料的，其标注名称应与国家卫生和计划生育委员会公布的可以用于普通食品的新食品原料名称一致。
生产罐头食品需要哪些设备
中国黄桃罐头十强企业是良品铺子、MALING梅林、HUANLEJIA欢乐家、林家铺子、真心罐头、家家红、美宁MEINING、立兴LIXING、水果时光fruit-time、多国DUOGUO。
1、良品铺子
湖北良品铺子食品有限公司是一家经营休闲食品的大型连锁企业，自2006年成立以来，公司一直秉承“品质快乐家”的管理理念。
2、MALING梅林
“梅林”是中国的民族食品品牌，创始于上世纪三十年代。上海梅林食品有限公司的前身上海梅林罐头食品厂成立于1930年7月，在其成立前的1929年即研制出了“梅林”的起家产品——中国第一瓶国产番茄沙司。
3、HUANLEJIA欢乐家
湛江市欢乐家食品有限公司是一家依靠地区资源优势，专业生产经营各类植物蛋白饮料、果汁饮料、水果罐头、海产品罐头、休闲食品为主的大型综合食品生产企业。
4、林家铺子
东北较大的高温杀菌罐装食品制造商，主要从事畜禽水产罐头/果蔬罐头等的生产/销售的企业。
5、真心罐头
大连真心罐头食品有限公司，拥有超过二十年的水果深加工及中国市场销售经验，是中国罐头工业协会理事单位。公司旗下拥有“能是”、“真心”两大知名品牌，是国内数一数二的水果罐头和水果饮品的品牌。
6、家家红
湖南家家红食品有限公司，自2000年创办以来，公司秉承“责任为先，以人为本，创造价值，畅享共赢”的企业文化，倡导“上规模、树品牌、强管理、创效益”的总体发展战略。
7、美宁MEINING
四川省美宁实业集团是农业产业化国家重点龙头企业、全国农产品加工示范企业、军需罐头定点生产企业。集团下辖四川美宁、成都美宁、美宁清真、美宁神力、美宁农牧等9个子公司。
8、立兴LIXING
立兴集团创建于1997年4月， 经过多年的发展，已经成为一家大规模的专业食品制造营销商。总部设在福建省漳州市。
9、水果时光fruit-time
水果是有生命的，四季中她们有各自的专属时光。水果时光守候着这些植物精灵，让她们自然地接受阳光、雨水、清风和大地的滋养。日月星辰，季节流转，果实在枝叶呵护下充分熟化。
10、多国DUOGUO
安徽省砀山兴达罐业食品有限公司是以加工各类水果、蔬菜罐头为主营业务的出口企业，“多国”是其旗下品牌。公司位于砀山县花园工业开发区，紧邻310国道和砀山火车站，水泥大道直达厂区，交通便捷，环境优美。
中国五大黄桃：
1、砀山黄桃
2、炎陵黄桃
3、奉化水蜜桃
4、阳山水蜜桃
5、山东肥桃
根据罐头食品生产许可证审查细则的要求：
必备的生产设备。
1．畜禽水产罐头和其他罐头
（1）原料处理设备（如清洗设施、盐渍设施、油炸锅等）；（2）配料及调味设备（如调味锅、过滤等设施）；（3）装罐设施；（4）排气及密封设备（封口机）；（5）杀菌及冷却设备（杀菌釜装置或杀菌锅，贮水罐）或无菌包装设备。
2．果蔬罐头
（1）原料处理设备（如清洗、去皮、预煮机或漂洗桶、槽等）；（2）分选设备（如去核、切块、修整等工具）；（3）装罐设施；（4）排气及密封设备（封口机）；（5）杀菌及冷却设备（杀菌釜装置，贮水罐）或无菌包装设备。
必备的出厂检验设备
（一）分析天平（0.1mg）及台称；（二）圆筛（应符合相应要求）；（三）干燥箱；（四）折光计（仪）（适用于含糖的罐头，如糖水罐头、八宝粥罐头）；（五）酸度计；（六）恒温水浴锅；（七）无菌室或超净工作台；（八）微生物培养箱；（九）生物显微镜；（十）灭菌锅。
除以上设备外，根据实际情况自行添加。
