祘苗炒鸡蛋的做法
料 ?
蒜苗
鸡蛋
盐
蒜苗炒鸡蛋的做法 ?
无土栽培蒜苗一小把，洗净切段。鸡蛋两个打成蛋液也备用
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锅内热油
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油热至七成时，倒入蛋液
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将蛋液快速划散，翻炒均匀
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倒入蒜苗段
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将蒜苗段炒到变软即可，出锅前调入适量盐装盘
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小贴士
如果不怕麻烦，可以先将鸡蛋炒成块状后，再另起锅炒蒜苗，最后将二者拌匀，那样，鸡蛋吃起来味道更嫩些一起炒呢，鸡蛋就老一些。
做法
大蒜苗适量鸡蛋 3个干红椒 适量
1干红椒切碎段，放好备用；不用特别多，因为大蒜苗本身就有很强的辣味，一般10个红椒即可；
2大蒜苗剥去老皮，清洗干净；不要直接按照传统方式直接切段，首先用刀尖，将蒜苗划成两半；
3.然后碎切，每段差不多5-8mm左右；锅中倒入一定量的食用油，可以稍微比平时多一些，更适合这道菜；油温上来之后，将干红椒下锅，翻炒两便后，准备好的蒜苗随即下锅；下锅后要持续翻炒，让 碎蒜苗雨露均沾；由于蒜苗切碎的，更容易炒熟，所以也一定要均匀持续翻炒；
4取出鸡蛋直接打入锅中；不要像传统方式一样先煎鸡蛋，我们的目的就是让每段蒜苗都包裹上鸡蛋；鸡蛋打好之后，用锅炒将蛋黄捣破后，随着蒜苗一起均匀持续翻炒；
5这个过程依然要持续翻炒，目的有两个：菜能够均匀炒熟；鸡蛋的生熟程度不会偏差；观察鸡蛋都炒熟发黄后，开始加调料；稍微加些食盐足以；
6好吃的蒜苗炒鸡蛋就完成了。
