前言
1.龙虾买回来去头，尾部去肠子，然后用刷子把腹部刷干净。2.洗干净的龙虾用料酒或白酒淹下，放少许盐。
3.锅里放油加热放花椒，红辣椒，蒜，姜爆香，然后把龙虾倒锅爆炒，炒至变色放啤酒闷。
4.闷至收汁放点糖，酱油，喜欢吃辣的可以放点老干妈豆鼓或郫县豆瓣酱。
材料
主料：龙虾；
辅料：蒜，姜，红辣椒，花椒，酱油，糖，料酒
爆炒小龙虾
1
夏天到了吃龙虾的季节，外面夜市不仅贵还不卫生，自己做的好吃又干净。第一传，请大家多多指教。
2
直接上图
3
这个是昨天做的，闷的时间有点长，色相不好看，味道还可以的
炒龙虾的家常做法如下：
主料：龙虾1000g；啤酒1瓶。
辅料：食盐1小勺；鸡精1小勺；葱适量；姜适量；蒜适量；花椒适量；干辣椒适量；元贞糖1小勺。
1.买来的龙虾要先进行冲洗浸泡。
2.逐个清洗，抽出虾线扣去虾腮。
3.备好葱姜蒜和干辣椒。
4.置净锅，放入色拉油，带油温有灼手感后放入葱姜蒜和干辣椒还有元茴炒香，然后放入龙虾翻炒，炒至8成红。
5.放入开水盐和糖还有一瓶啤酒炖煮。
6.待大火顶开后换小火炖约20分钟，待汤汁收尽时放入少许鸡精。
7.盛盘待吃，如有香菜可以盛盘前放入锅内，增加香味。
