用料
小黄鱼
尖椒
蒜
姜
八角花椒
酱油
醋
盐
味精
青椒炒小鱼的做法
小黄鱼用清水过两遍，滤去脏物。
小尖椒洗干净，切碎。
蒜姜，切片。
开火，油烧热，下花椒八角炒香，滤去花椒八角。下蒜姜炒香。
下小黄鱼，爆炒，喷点醋，翻炒。
下辣椒，翻炒。加一点点清水，加盐，酱油，味精，继续翻炒收汁。出锅。
用料
新鲜小鱼仔 500g
青椒 100g
姜，蒜 少许
青椒小鱼仔的做法
先把新鲜小鱼仔过水，摘干净。接着把锅放油烧热，将小鱼仔放进去，煎成金**，再撒上少许盐已备用。
先放油，再放姜蒜炒香。
接着把已经煎好的小鱼仔入锅一块炒
接着把切好的青椒放入锅中，一块炒至几分钟。
接着在锅中加入适量的水，盖锅煮至水开。最后，放盐尝味即可出锅。
