白菜帮子不好吃，那是你不会做，这样炒一下，端上桌都是抢着吃。一到冬季，就是萝卜和白菜的天下了，那那都是卖的，基本上是没有买不到的，这2样菜也是比较好存放的，以前没有现在这么多的大棚菜，冬季都是吃白菜和萝卜的。白菜好吃，营养也好，里面含有大量的水分，膳食纤维和维生素，是非常好的减肥食品，便秘的朋友也可以多食用的，助排便效果还是蛮不错的。
制作过程：
1、先把猪皮洗干净，放姜片和花椒料酒开火焯水。水煮开后，把猪皮捞出。
2、摊开猪皮，用削皮刀多刮几遍，把猪皮上面的毛和油脂去掉，将刮出的杂物洗净。
3、猪皮切条，白菜洗净切片，粉丝用温水泡20分钟捞出沥干水。
4、锅内热油，放入五花肉，煸出肥油。
5、放入葱姜蒜爆香，加入切好的猪皮进行炒制。
6、放入白菜，炒匀后先调入少许盐把白菜炒软，放入粉丝炒匀。
7、过至砂锅中，兑高汤。大火煮开转中火煲。
8、锅内爆香蒜蓉，调入盐，生抽，蚝油少许。酱料可以依据个人口味调放。
9、白菜粉丝煲收汁时把酱料放入搅匀，撒点葱花即可。
——家常腌白菜帮子——
主要食材：白菜，盐，
具体制作步骤：
1、白菜老叶子去掉，去掉根部，然后将白菜一分为四，用流动清水冲洗干净，然后控水备用
2、锅中烧水，水开后放入白菜，烫5秒钟左右，捞出来控水晾凉，将白菜晾凉之后挤干水分，
3、准备一个无水无油的瓶子，先放一层白菜，然后撒适量的盐，上面再铺一层白菜，撒点盐，这样一次将白菜马齐，最后按压瓷实，盖上盖子密封腌制一个星期就可以吃了
这样一道做法简单，酸脆爽口的腌白菜就做好了，一次腌5斤，比辣白菜好吃，大家可以试一试
烹饪小贴士：
1、白菜一定要用流动的清水冲洗，这样才能有效去除白菜里面的脏东西
2、焯水时白菜大约焯水5秒钟即可捞出控水，而且一定要将白菜晾晾
3、腌白菜中一定要处理干净瓶子，瓶子中无油也无水，否则腌出来的白菜就会坏
