青椒牛肉丝是一道传统的家常名菜，制作原料主要有牛肉和青椒。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是香辣和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作青椒牛肉丝。
青椒牛肉丝的食材：牛肉300克，青椒200克，油3大匙，料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙，葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙，水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。
青椒牛肉丝的做法：
1、牛肉横纹切丝，放入料酒、酱油、淀粉、水拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用。
2、热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。
3、热油1大匙，将葱末、姜末、蒜末拌炒后，加入牛肉、青椒、淀粉、盐、糖、胡椒。
4、大火迅速炒拌均匀即可盛盘。
食用价值：
1、青椒当中的维生素C还能够调节皮肤色素的代谢，因此适当吃青椒补充维生素C，在美容养颜方面也有着积极的功效。另外，青椒当中含有一定量的膳食纤维，能够机械性的刺激肠道蠕动，促进粪便的形成，在预防和缓解便秘方面也有着积极的功效。
2、牛肉的营养价值非常丰富的食物，里面包括丰富的蛋白质、氨基酸可以有效的促进新陈代谢。而且牛肉中的脂肪含量很低，吃牛肉之后并不会导致脂肪堆积，可以减少肥胖发生的概率，而且是一种很强的氧化剂。牛肉中的矿物质和维生素b族含量也比较高，可以有效的营养神经促进身体的造血功能，改善贫血状态。
青椒炒牛肉怎么做
自认为这是牛肉最好吃的做法，跟青椒非常搭配，百吃不腻而且做法简单又快手！
牛肉选用嫩嫩的里脊肉，青椒选用灯笼椒，两者搭配美味又营养
用料 ?
牛肉 6两
青椒 2个
蒜头 适量
姜 适量
朝天椒 2条
葱 1根
蚝油 3勺
酱油 1勺
白糖 0.5勺
鸡精 1点点
淀粉 0.5勺
青椒炒牛肉的做法 ?
牛肉切薄片，姜葱蒜辣椒切好备用
把姜葱蒜辣椒倒入牛肉一起，再加入两勺蚝油，一勺酱油，白糖，鸡精，少许淀粉和适量食用油
搅拌均匀，腌制至少十分钟
青椒切块，烧一锅开水倒入一点盐一点食用油，把青椒倒入进去焯水，一分钟左右
烧热油锅，把腌制好的牛肉倒下去大火翻炒，炒至变色把焯过水的青椒倒入，加入1勺蚝油，翻炒均匀即可（青椒倒入后炒几下就可以，不用炒太久）
青椒炒牛肉完成
做法二：
用料 ?
牛肉 适量
青椒 2个
香葱 三根
蒜 3瓣
黑胡椒 适量
生抽 1勺
老抽 半勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
超级下饭的青椒炒牛肉的做法 ?
我买的是牛上脑，洗干净切薄片，加入生抽和料酒还有黑胡椒颜值一会儿
青椒洗干净切段备用
蒜切片和碎都可以，香葱切段备用
锅里放少许底油，放蒜炒出香味，加入牛肉翻炒，加入生抽，炒至断生（可以此刻盛铲出，稍后再放，这样会更嫩，我比较嫌麻烦，而且上脑会相对比较嫩，所以我就省略了此步），加入青椒，蚝油，继续翻炒，直到青椒炒出香味，淋少许老抽（为了上色，不要太多），蚝油和生抽，老抽都有咸度，所以我就没有放盐！
出锅装盘，简直太好吃了，可以多吃一碗米饭，超级下饭~
小贴士
喜欢嫩的可以放淀粉一起腌制！
大家知道青椒炒牛肉的做法吗?不是知道的朋友可以看看我为大家介绍的青椒炒牛肉的做法哦!
健康功效：
牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
牛肉300克
青椒3个
姜适量
生抽适量
蚝油适量
盐适量
胡椒粉适量
生粉适量
蒜瓣3、4瓣
菜谱做法：
1.把牛肉切成薄片，要逆着纹路切，顺着切会使牛肉怎么都嚼不烂，
2.切好的.牛肉，放入适量盐，姜末，生抽，蚝油，胡椒粉拌匀。 再放适量生粉拌匀。 最后加入适量食用油拌匀腌制十五分钟以上。
3.青椒去籽切块，蒜瓣切碎备用。
4.锅中倒入适量油烧热，油要比平时多点，倒入腌制好的牛肉迅速滑炒至变色，捞出备用。
5.锅里再加入少许油把蒜煸香。
6.蒜煸香后放入青椒一起下锅翻炒均匀。加少许盐调味。
7.青椒快熟时，倒入牛肉一起翻炒
8.继续翻炒片刻，再滴少许生抽提鲜就可以了，如果习惯放鸡精，味精的放入翻炒均匀即可。我是不放这些的，喜欢滴几滴生抽。
9.成品图
