香辣鱿鱼
食材：鱿鱼、洋葱、青红辣椒
做法：
1、鱿鱼改刀切条，放葱姜料酒腌制10分钟，锅里水开倒入焯水1分钟捞出备用
2、锅里油热爆香姜蒜、干辣椒、豆瓣酱，炒出红油色，倒入鱿鱼丝，再加1勺生抽+1勺蚝油
3、最后放入洋葱丝、青红辣椒，翻炒均匀炒熟即可
零食鱿鱼丝的做法
香辣鱿鱼丝原料：水发鱿鱼300克，芹菜80克，熟芝麻8克，红辣椒油20克，芝麻酱25克，酱油15克，白糖10克，葱末、姜末各6克，味
精3克，精盐4克，胡椒粉2克。
的做法
(1)将鱿鱼用花刀法先直刀剞，后横切成丝；芹菜拣洗干净，切成段备用。
(2)将芝麻酱放人碗内加凉开水(20克)泄开，再放人味精、酱油、精盐、白糖、胡椒粉、葱末、姜末、红油，调成汁备用。
(3)将锅烧热，加水烧沸，投入鱿鱼丝和芹菜段一起烫熟后迅速捞出，沥干水分，放人盆内，力口人调好的汁拌匀，装盘，撒上熟芝麻即成。
特点：鱼丝滑嫩，香辣适口。
美食城网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
鱿鱼的营养价值及功效
鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等，味型多样。肉质柔韧肥美，色泽洁白，味甚鲜美，其干制品，又称土鱿、鱿鱼干；在干制时多用细绳吊挂，故部分地区又称之为“吊片”，品质上佳的以色光白亮，体平质薄，只形均匀，肉身干燥为好，发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等
零食鱿鱼丝的做法
零食鱿鱼丝的做法，鱿鱼是属于海洋里面的一种生物，它的食用价值很高，而且做法也很多，其中很受大家欢迎的鱿鱼丝，鱿鱼丝在中国是很多人喜欢吃的零食之一，以下分享零食鱿鱼丝的做法。
零食鱿鱼丝的做法1自制鱿鱼丝的做法
把这样鱿鱼干洗干净
水开后放鱿鱼干
烫卷夹起来
红色膜不要，撕成小条丝
酱油辣椒酱一起搅拌下
零食鱿鱼丝的.做法2鱿鱼丝自己怎么做好吃
1、将生鱿鱼先清洗干净。有活的新鲜的最好，没有的话用冷冻解冻的也可以。
2、将鱿鱼从肚子中间部位用剪刀剪开。
3、将鱿鱼里的器官还有墨囊，牙齿，眼睛等都去除干净。
4、再把鱿鱼分成两半。鱿鱼须留着炒菜烧烤吃，只留上半部分。
5、把剩下留用的鱿鱼上半部分的肉，用厨房纸将其表面的水分擦掉，用晒衣服的夹子分别夹住鱿鱼身的左右两侧，放在阴凉通风的地方，晾干24小时左右。如挂在阳台上。
6、第二天早晨强烈的阳光出来以前，摘下鱿鱼，取下夹子。
7、用水冲掉表面的灰尘，用厨房纸擦干。
8、将鱿鱼身的里面朝上，鱿鱼皮贴着案板，撒上孜然和花椒粉，用手涂抹均匀。
9、撒少许的食盐，比平时炒菜时加的盐量少一些。
10、按照个人的喜好，撒上辣椒粉，用手搓均匀。
11、将烤架放在煤气灶上，开中小火，用刷子在架子上涂一层植物油。
12、架子表面开始冒烟后放入鱿鱼身，用小火慢慢地烤。
13、待一面变成焦**后，翻过来烤另一面，再把鱿鱼头也放在里面一起烤。
14、烤好的鱿鱼身表面微硬，厚度比新鲜的时候减少了2/5左右。烤好后，趁热用手将其撕成丝儿即可。
tips；自己做的口感没有外面卖的那么干，也没那么面嘟嘟的，是有些湿润带韧性的口感。也可以忍住等到把它晒得**的或烤箱炸锅再低温烘干后再吃。
零食鱿鱼丝的做法3
准备鱿鱼干一个，烤箱预热200度
鱿鱼放进耐热的容器后倒进开水，变卷后取出洗干净
去掉鱿鱼里面这个附属物
取长竹签串起来，防止烤后卷起。放进预热好的烤箱，大约两三分钟后闻到鱿鱼味，翻面，关火闷几分钟再取出来撕成鱿鱼丝就好啦！哈哈！
烤完趁热撕成鱿鱼丝，直接当零食或者配上一杯小酒，这感觉，大家懂的～
一定要烤得够干才能撕出鱿鱼丝，可以用小刀辅助一下
够干才能撕出鱿鱼丝哦~慢慢享用吧
