前言
黑木耳被誉为‘素中之荤’滋肾养胃、活血等功效，常吃黑木耳能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管。西葫芦有很多种做法，很喜欢醋溜西葫芦，这次特意加了郫县豆瓣酱，增添些香辣的感觉，开胃爽口。
材料
主料：西葫芦半个、干黑木耳1把；
辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱半汤匙、白醋1汤匙、糖1小勺、白胡椒粉少许、葱花适量、姜末适量
酸辣西葫芦
1
西葫芦半个。
2
切成片
3
水发木耳，洗净，撕成片。
4
锅内放少许油，烧至7成热，放姜末葱花爆香。
5
放西葫芦片翻炒几下，放1汤匙白醋，搅拌均匀，加入黑木耳。
6
七八成熟时，加入半汤匙郫县豆瓣酱。
7
再加适量盐、糖，翻炒均匀，即可出锅了。
小贴士
1.西葫芦下锅翻炒几下即可加白醋，以保持西葫芦的营养素不被破坏，还能保持其脆性。
2.辣酱不要太多，以免影响蔬菜本味。
3.辣酱本身有盐味，盐要酌情放。
西箶芦的做法
西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳的功效。其口感软嫩，营养丰富，非常适合孩子吃。分享2个西葫芦的做法。
西葫芦炒鸡蛋：
食材准备：
鸡蛋2个，西葫芦1个，大蒜1瓣，盐适量，植物油适量，鸡精。
制作方法：
1.西葫芦洗净对半剖开，切成半圆形的薄片，大蒜去皮切碎。
2.鸡蛋磕入碗中，放入少许盐用筷子搅散。热锅放少许油，油热后放入鸡蛋液用锅铲快速划散，待鸡蛋液成块后盛出。
3.锅中再倒入少许油，放入蒜末爆香。放入西葫芦翻炒2分钟，加盐，鸡精调味，出锅。
西葫芦鸡蛋锅贴：
西葫芦1个，鸡蛋3个，食用油适量，盐，鸡精，蚝油，十三香，面粉400克，清水适量，胡萝卜1小节。
1.先准备1块面。400克的面粉中加入3克的盐，搅拌均匀。然后再少量多次地加入适量的水，要边加边搅拌成面絮状。待所有面粉都变成面絮状后，再下手揉成一个软硬适中的面团。放在一边醒面20分钟。
2.在醒面的这段时间来准备西葫芦的馅料。西葫芦洗净，用插板插成丝，然后再在中间切上几刀，放入碗中，撒上适量的盐，放在一边腌制一下。
3.空碗中打入3个鸡蛋，加入适量的十三香，搅拌均匀。锅中倒入多些的油，油温升至八成热时，倒入蛋液转成小火把鸡蛋炒散，炒至凝固。放在一边备用。
4.把腌制好的西葫芦攥干水分，加入鸡蛋，再插一些胡萝卜丝，切碎放在里面。同时加入鸡精，蚝油，十三香搅拌均匀，备用。
5.案板上撒上些干面粉，放上醒好的面团揉搓光滑后再搓成长条。分成若干等份的面剂，擀成面皮，包上馅料。
6.待饺子包好后，在平底锅中刷一层油，摆上饺子，小火将饺子底部煎至定型。然后倒入适量的清水，盖上盖子，大火烧开转成小火，将水全部?干后，撒上适量的油，煎至底部金黄酥脆时取出。
西葫芦饼
“人们常说过日子就是吃喝拉撒，吃排在第一位，显然是非常重要的。两岁左右妞开始不吃青菜，后来愈演愈烈发展到包括茄子、土豆之类的非茎叶菜也不吃。我这当娘的不能只是一张无辜的抓狂脸啊，从那时开始就开始了一场艰苦卓越的的蔬菜战。喏，从早餐就开始就润物细无声了。”
用料
主料
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面粉200克
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鸡蛋2枚
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西葫芦半个
辅料
生抽
1茶勺
盐
1茶勺
胡椒粉
少量
西葫芦饼的做法
1.
下面是主原料西葫芦和鸡蛋排队留影
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2.
西葫芦刮丝之后用一小勺盐揉一揉静置十分钟，这个过程西葫芦会出水，把水倒掉。
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3.
鸡蛋打散之后和西葫芦丝搅匀
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4.
然后加上少许面粉、生抽还有少许胡椒粉一起拌匀
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5.
拌匀之后就是下图这个样子，不要太稠，这种饼软软的好吃
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6.
平底锅中放一点点油摇均后烧热后放入摊开
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7.
大概煎一分钟之后换面煎
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8.
两边煎好装盘，为了让小朋友手抓大快朵颐，我一切八装盘。整个过程十分钟能搞定，小朋友们都还挺喜欢的，配上点粥啊，牛奶啊，一顿营养丰盛的早餐就做好了。吃好美美的干活咯~
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西葫芦饼成品图
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