用料 ?
五花肉 500g
梅菜(妈妈做的) 100g
干红交 2个
油、盐、料酒 各少许
生抽、老抽、鸡精 各少许
梅菜蒸肉的做法 ?
五花肉、梅菜、干红交洗净切好。
锅内放水把五花肉焯一下。
热锅放少许油将五花肉倒入炒会，再放料酒，然后小火将五花肉煸香。
倒入梅菜干红交继续炒会，放盐、生抽、老抽、鸡精拌均匀。
装碗，放高压锅蒸，上汽计时大约十分钟，转小火二十分钟左右就ok了。(老人家吃蒸的软一点)
呵呵~入口即化，超级香哦!
小贴士
梅菜五花肉是道家常菜，但为了养生健康还是不建议常吃！
原料：
五花猪肉1000克、梅菜150克、肉汤150克、淀粉10克、白糖30克、老抽30克、蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个。
做法：
1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟；
2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟；
3、热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色；
4、将肉切成1厘米左右的片；
5、肉皮朝下摆在碗中；
6、热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟；
7、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。
把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。
超级好吃，做做看吧。
