零失败芒果千层
清新美味不油腻的芒果千层，做的是6寸的
用料 ?
芒果 3个
牛奶 250克
鸡蛋 3个
黄油 10克
糖 45克
低筋面粉 50克
玉米淀粉 30克
淡奶油 ?500克(可放300克，主要我自己喜欢吃淡奶油，放的多)
零失败芒果千层的做法 ?
材料准备好
请点击输入描述
糖20g，玉米淀粉，低筋面粉，牛奶混在一起搅拌均匀到无颗粒状态
请点击输入描述
鸡蛋打散
请点击输入描述
倒入刚才搅拌好的面粉糊里搅拌均匀
请点击输入描述
黄油隔水融化，再加入一大勺刚才搅拌好的面粉糊乳化， ?然后再把乳化好的 黄油面粉糊 ?倒入到原先的面粉糊中搅拌均匀
请点击输入描述
搅拌均匀后过一下筛
请点击输入描述
平底锅加热，倒入一勺面糊，马上转动平底锅铺平
请点击输入描述
加热到面皮变黄，气泡就熟了，煎完冷却了用保鲜膜包好放入冰箱冷藏20分钟
然后去处理芒果，把芒果切成很小块
请点击输入描述
淡奶油倒入到无水无油的容器中打发，分3次加入剩下的25克糖，打发至硬性发泡(淡奶油如果用300克，糖也要适当减少)
请点击输入描述
用6寸磨具整造型
请点击输入描述
一层面皮一层奶油一层芒果
请点击输入描述
完成后封上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时
请点击输入描述
脱模完成
请点击输入描述
多余的饼皮，摊开，铺上淡奶油跟芒果
请点击输入描述
再把边上的皮包进来，卷起来放入冰箱冷藏4小时
请点击输入描述
毛巾卷
请点击输入描述
小贴士
打发淡奶油的容器要一定要无水无油，不然打发不起来，夏天天气热了，垫在冰水上打发，或者空调间里打发，不然温度高了打发不起来
请问梦幻水果千层蛋糕怎样做才好吃？
用料
饼皮
鸡蛋 3个
牛奶 250ml
低筋面粉 50g
糖粉 25g
玉米淀粉 30g
黄油 10g
夹层
软质水果 适量
淡奶油 适量
砂糖 适量
千层蛋糕的做法
鸡蛋打散
牛奶加入低筋面粉、玉米淀粉、糖粉
搅拌均匀，有些小颗粒也没关系
牛奶糊缓缓倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，还是有些小颗粒（忘拍了，发张上步的）
混合液过筛，小颗粒用刮刀刮几下就散开了
黄油隔水融化
取小部分蛋液加入黄油液
充分搅拌，至完全溶合，看不见小黄油颗粒
将小碗内液体倒回大碗，再次搅拌均匀
将混合好的液体放温暖处静止（东北太冷了，液体凉了会有黄油液飘浮）
水果洗净切成小丁。（可以选用芒果，香蕉，榴莲，草莓）
平底锅小火预热
倒入适量的蛋液，让蛋液均匀的填满锅底
小火加热，待饼皮表面出现小气泡
用刮刀轻触饼边，可以很轻松的铲起，饼皮即熟了。翻转平底锅，饼皮可轻松的掉落下来
底部铺硅油纸，烙好的饼皮一层一层的铺好
火侯不同，每张饼片的时间也不同，要勤看
切不可火大，温度过高就会像这个样子，出现蜂窝眼
这张也是火大的饼皮
有个小窍门，准备一个小抹布，用凉水弄湿，把热锅放上面，没有滋滋的声音了，温度就正好了，即可把面糊倒上了
饼皮全部烙好后，包上保鲜膜，放冷藏超过三十分钟，水果洗净切丁
取出冷藏好的饼皮，发现所有的都粘在一起了，轻轻就万揭开，一定要轻，饼皮很软会破的。一层饼皮，一层奶油，一层饼皮，一层奶油加水果丁……这个顺序直到辅满。
水果铺好后，再把缝隙补点奶油。为了好看，外面套了慕斯圈，不放也可以
成品出炉!上面可以按自己喜好装饰一下!
1. 牛奶+糖+鸡蛋，搅拌均匀，鸡蛋一定要全部打散了。
2. 筛入低筋面粉。
3. 搅拌到无干面粉颗料，黄油放进微波炉中叮1分钟软件，牛奶鸡蛋面糊中加入软化好的黄油。
4. 调好的面糊放在冰箱冰藏半小时左右。取出面糊过筛一遍。
5. 平底锅在炉灶上预热一会儿，改中小火，倒入一勺面糊，转动平底锅摊成薄饼，面糊凝结
6. 小泡就煎好了，用牙签在边缘划一圈，取出煎好的饼皮，平铺晾凉。全部面糊同样的方法煎好。
7. 水果清洗好，切成小块。
8. 淡奶油加适量糖打发到有明显的纹路状态。
9. 取一张饼皮放在蛋糕纸托上。
10. 抹一层奶油，再盖一张皮在奶油上。
11. 再抹上一层奶油，中间均匀的放上自己喜欢的新鲜水果粒。
12. 水果粒上再抹一层奶油。然后盖上2张饼皮。
13. 重新盖饼皮和加水果粒的步骤，一般中间夹3到4层水果就可以了。（2层饼皮加一层水果粒，最上层也是盖2层饼皮，这样可以很好的支撑蛋糕体不容易塌。）
