前言
土豆粉具有爽滑的口感，夏日宜用炝拌的手法来简单料理。
红色的剁辣椒下油锅炝出辣味，加一点白芝麻，混合橄榄油、香油、生抽、豆瓣酱，再洒点香醋一起混合拌匀，一份色泽晶莹的佐酒小菜就拌好了，嘴里的土豆粉香滑爽口，回味中，还微微带点剁椒的辣劲呢！
材料
主料：土豆粉350g；
辅料：橄榄油适量、香油适量、白芝麻适量、香醋适量、生抽适量、豆瓣酱适量
炝拌土豆粉
1
土豆粉放入温水中打散
2
下入沸水锅煮约3分钟
3
捞出
4
热锅放入橄榄油，倒入一勺剁椒炝锅
5
再加适量白芝麻
6
将调料汁倒入土豆粉中
7
加少许生抽
8
加适量香油
9
加少许香醋
10
再放一勺豆瓣酱，混合均匀即可
小贴士
土豆粉下沸水锅之前，要先用温水泡散。
香辣土豆粉的做法
用料
主料；土豆粉1袋平菇100克豆腐50克油菜3棵小烤肠6个
辅料；红油豆瓣酱2茶匙白糖1／2茶匙生抽适量姜适量葱适量
1、食材：土豆粉、平菇、豆腐、豆瓣酱、油菜等
2、平菇洗净掰成小朵。油菜洗净掰开，豆腐切块、葱切葱花，姜切片，
3、锅中放底油，放入葱姜爆香，放入豆瓣酱。
4、豆瓣酱炒出红油后放入少许白糖和生抽
5、加入水煮沸。
6、水沸后捞出渣滓不用
7、放入切好的豆腐和土豆粉煮一会
8、煮至土豆粉爽滑熟透，加入平菇、油菜、小烤肠等食材
9、再次煮至平菇等食材断生变软即可关火盛出
