草莓干的做法
原料：优质鲜草莓1500克，白砂糖300克，柠檬汁15~25克
准备：把洗净晾干的草莓切开，颗粒大的切三片，颗粒小的一分为二即可，放入干净的容器里，放一层草莓就均匀撒一层白砂糖，然后放冰箱冷藏腌制一天时间，其间可以取出轻轻晃动容器，确保每颗草莓上面都均匀的沾满糖液。
这一步骤就是充分利用糖的渗透作用，将草莓中的水分腌出来一部分，加快草莓干的制作速度。
做法步骤：
1，取出腌好的草莓，把腌出的草莓汤汁倒在锅里，加入柠檬汁搅匀，煮开后用小火慢慢地熬至浓稠。
2，把草莓倒入糖浆中，用硅胶铲轻轻翻搅，让糖浆与草莓充分融合，小火熬煮5分钟左右，这时候草莓还会渗出汁液，因为糖浆的包裹，草莓变得格外晶莹剔透，非常美丽。
3, 熬煮5分钟后，关火，捞出草莓，控干糖汁待用。在烤盘里铺上专用烘焙纸（千万不要用锡纸，听我的没错），把控干糖汁的草莓铺在烘焙纸上。（信不信我都是一片一片用筷子夹着铺上去的，也是下了一番功夫了）
4，烤箱预热120度并打开热风，放入烤盘，60分钟左右，其间无需取出翻面，烤至草莓表面干燥取出，放凉。有教程建议烘烤过程翻面一次，以我的经验，烘烤时草莓呈松软状态，粘性也大，如果强行翻，势必破坏它的形状，不如晾凉后翻取更容易保持它的形状，毕竟，这也是一个看脸的时代啊。下图是晾凉后的第一次翻动，非常完美。很轻松就做到了，烘焙纸上还留下了它们最初的小模样，很是漂亮呢！
5，晾凉后的草莓还不是最佳状态，此刻开始，就需要耐心与忍耐了。因为太诱惑，总想吃不是吗?
找一处通风且光照充足地方，阳台，飘窗，向阳的窗户台都是佳地，婆婆给的小笸箩这时用上了，一片片草莓铺满，在阳光下眯着眼仿佛丢盹儿的模样，煞是可爱呦！连王小咪都对它们产生了兴趣，总想守在它们身边。我的心都要被它们化了！
6，做好后的草莓干水分含量大约20%左右，鲜草莓变成稍硬的果干，用手摸也不会有汁液粘手，这就表明，可以开吃咯！
7，剩下的草莓汁可以做成饮料来喝，也可以做果酱时加入。我就直接蘸着面包片吃啦！味道简直了！（此处你们的口水在泛滥吗?嘿嘿）
8，找一个干净美腻的玻璃容器，将晾好的草莓干罐装，（不必硬要风干的没底线了，难为了自己的腮帮）,放冰箱冷藏，保存10天没有问题，前提是你10天都不在家。在家，根本好吃到停不下来。
附草莓保存方法：
1，草莓洗净后去蒂用平盘平铺放入冷冻室冷冻2小时左右，这样可以防止等下抽真空的时候草莓破掉出汁。
2，分别装入真空袋，真空封口后冷冻保存即可。
