啤酒焖大虾
食材明细
大虾适量
啤酒适量
葱姜蒜适量
蒸鱼豉油适量
盐适量
糖适量
咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
啤酒焖大虾的做法步骤
1
材料：大虾、葱姜蒜、啤酒（没拍，因为我正拿着喝呢，谁叫天这么热）。
2
大虾处理干净，葱姜蒜切好备用。
3
起油锅，油稍多点。
4
爆香葱姜蒜。
5
下入大虾翻炒。
6
等虾变红，倒入啤酒半没过虾身。
7
煮开后，倒入蒸鱼豉油。
8
再次煮开后，加点盐和糖调味，大火收汁。
啤酒虾的做法 ?
新鲜的大明虾半斤（一定要买上好的大明虾，肉质鲜嫩美味，干净）
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大葱切段，姜切片，小香葱切段
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啤酒！重点来了：我使用的是精酿啤酒，一定不要用普通的啤酒在制作，那样无法尝到啤酒花的香味。食材的优良直接决定了菜品的口感！
油温六成左右下姜片和大葱段、煸炒出香味后迅速放入大虾。加入少许盐、糖、一点点酱油继续煸炒。倒入啤酒（根据个人口味决定啤酒用量，我加的比较少，大约100毫升）。迅速翻炒，虾变红后，观察是否卷曲。若卷曲基本就炒好了。倒入小葱段，起锅！大功告成！
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小贴士
虾一定要新鲜！如果时间充裕可以事先剔除虾线！
