中国常吃的菠菜比较小，有时整棵连根一起凉拌，嫩红的根和碧绿的叶子，非常漂亮。菠菜一年四季都可以收获，通常春天的菠菜比较嫩小，适合凉拌，而秋天的粗大，比较适合熟食。 金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。 这两样搭配在一起凉拌，很是一道下酒小菜。 味道好极了。
主料
菠菜
250g
金针菇
150g
辅料水适量
盐适量
辣椒粉适量
鸡精适量
葱适量
生抽适量
麻油适量
姜末适量
凉拌菠菜金针菇的做法1
准备食材
2
菠菜、金针菇去根洗净
3
锅里烧水500ml
4
加入金针菇焯水
5
加入菠菜焯水
6
把焯好的菜放入凉水中浸泡一下
7
捞出沥干水分放碗里
8
把葱姜末，加入适量盐、生抽、辣椒粉、鸡精等调汁
9
加入菠菜金针菇中搅拌均匀，加入麻油即可装盘
小贴士
焯水时要等水开再下菜，等水再开就可以把菜捞出，要放凉水中才脆
凉拌菠菜金针菇
食材：菠菜、金针菇。
做法：
1、调料汁：碗里放蒜末、小米辣、白芝麻淋上热油+两勺生抽+一勺醋+一勺蚝油+适量盐和白糖+一勺辣椒油拌匀！
2、水开倒入金针菇煮熟捞出，下菠菜烫熟沥干水分！最后倒入料汁拌匀即可开吃。
