1、将胡萝卜、豆腐切块，干香菇泡发后切块，再将胡萝卜、香菇、木耳分别过水焯烫备用；
2、坐锅点火倒油，下葱花爆香，冲入适量高汤，将原料全部放入炖熟，调入盐、味精、胡椒粉出锅装碗后撒入小葱花即可。
羊肉烩菜（向往的生活3）的做法 ?
葱，姜，蒜，洋葱切块，入油锅爆香（大葱切段，生姜拍一拍再切块，羊肉切块焯水，胡萝卜切块，土豆切块）
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加入辣椒调味（图中为干辣椒）
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加入焯过水的羊肉块，大火翻炒
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放入切丁的胡萝卜和土豆继续翻炒
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大火烧至变色，加入酱油和蚝油翻炒
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放入砂锅慢炖（没有砂锅的可以直接在炒菜锅里炖，建议小火到中火之间，请参考汤汁量决定火温）
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出锅前可加点芹菜叶或香菜叶点缀，完成～
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