一、凉拌胡萝卜丝
原料：胡萝卜丝，香菜，花生米，葱丝或圆葱丝，盐，香油
做法：花生米碾碎，香菜切小段，胡萝卜丝焯水，然后所有的东西都放在一起，根据个人喜好放多放少，拌匀就OK。
特点：爽口，健康，简单。
二、凉拌萝卜丝
原料：胡萝卜、白萝卜、盐、香油、可凉拌生抽。
做法：
1、这道菜要想好吃，萝卜丝切得越细越好，如果你不会切细丝儿，或者怕切到手，也可以用擦丝器擦，但我觉得，擦出来的菜丝儿被破坏了纤维组织，不好吃，特别是炒菜的时候，擦的菜会出特别多水，卖相不好还影响口感，所以，我现在所有的菜丝儿都是用手切。
2、可以凉拌的生抽酱油。不是每一种酱油都可以用来凉拌的，一定要看清标识，有＂佐餐或凉拌＂的字样的才可以做凉拌菜吃，否则会因菌群不达标而吃坏肚子的。
特点：既爽口又营养，关键是简单。
三、脆三鲜
原料：主料，胡萝卜，青笋，白萝卜。
辅料，白醋，糖，盐少许。
做法：
1、主料焯水，要分开焯水，不会混味。
2、焯水后凉水净一下，加入辅料拌好，放半小时即可食用。
今天给大家分享一道胡萝卜缨猪肉馅水饺，相信很多人都没吃过，一股特别清香的味道，极其鲜美，秋天才有的味道，吃一次就忘不掉，令人回味无穷！
秋收的季节，农民整车拉着胡萝卜带着缨子进入市场销售，很多人买了胡萝卜，就地拧掉胡萝卜缨子扔掉了，其不知干爽、质轻、绿色、有香气而不霉蛀的胡萝卜缨是最好的蔬菜，丢掉实在太可惜了，这种看似没有用的叶子，其实营养价值很大。蒸着吃、腌咸菜都是美味，与猪肉搭配包饺子最香，比韭菜茴香馅都鲜亮，不信你试试。
有“小人参”美誉的胡萝卜营养丰富是众所周知的，但是很少有人知道，胡萝卜缨的营养价值也很高，富含高纤维、维生素和矿物质等微量元素，是营养非常齐全的蔬菜。尤其是胡萝卜缨含钙量高，是在所有蔬菜中排在前面的，而且含有的水分也很多，常食可以补充人体内所缺少的各种营养物质和微量元素，还有理气助消化的作用。这菜，北方只有秋天才有，鲜嫩的部分可以用来煲汤，蒸菜、凉拌、包馅都好吃，接下来一起看看用来包饺子的做法吧。
胡萝卜缨猪肉馅水饺所需食材：高筋粉300g；猪肉300g；胡萝卜缨1把；大豆油适量；盐适量；五香粉适量；胡椒粉适量；葱姜适量；生抽适量；蚝油适量；蘑菇粉适量。
做法及步骤：
面粉可以是高筋粉或者饺子粉，也可以是普通面粉，包饺子都可以。面粉加入适量的水和成面团，揉匀盖上保鲜膜饧着。
挑选鲜嫩的，看上去翠绿翠绿的胡萝卜缨，择洗干净。
锅中加入适量的水，水开下入胡罗卜樱焯水，捞出过冷水后攥掉水分晾凉。
将晾凉后的胡萝卜缨切碎。
猪肉馅加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、胡椒粉、蘑菇粉、酱油、蚝油沿一个方向拌匀，今天用的是豆油拌馅，可香了。锅中加入适量的豆油，油开倒入肉馅中，沿一个方向搅拌均匀。如果不是豆油可以不加热，直接用来拌馅即可，豆油一定要烧开拌馅，否则有豆腥味。
肉馅做的比较多，一次吃不完，取一部分肉馅，加入胡罗卜樱馅，拌匀就好了。
包饺子，饧好的面团揉成长条，均匀的分成若干小面剂子，擀成饼包入胡萝卜缨猪肉馅，两手对捏就OK了。
煮饺子，开水下锅，煮开浇上半碗冷水，再煮开再浇一次，第三次煮开出锅，饺子煮的恰到好处。
出锅装盘。这嫩绿的色彩，看着就特别有食欲吧，特好吃，喜欢的朋友可以做来品尝。
