凉拌木耳的做法

凉拌木耳做法如下：

工具/材料：泡发的黑木耳、大白菜心、胡萝卜、洋葱、香菜、干辣椒、生抽、香醋、白糖、鸡精、盐、香油、辣椒油、油、水、漏勺、勺子、盆、刀、案板、锅、盘子、一次性手套。

1、把泡发的木耳摘洗干净，锅中添水大火烧开，把木耳下入锅中煮1分钟，把木耳焯一下水。

2、木耳焯完水捞出来，放入准备好的凉水中把木耳泡凉，然后捞出来把水控干备用，这一步很重要，木耳过一下凉水，口感会变得更加脆爽。

3、把清洗干净的白菜心清洗干净后改刀切成丝、胡萝卜也切成丝、洋葱切丝、香菜清洗干净切成长段，然后把它们分别装盘备用。

4、干辣椒切成小段放入盆中，浇入烧冒烟的热油，把干辣椒的香味激发出来。稍微放凉。

5、辣椒油放凉后倒入沥干水分的木耳、白菜丝、胡萝卜丝、洋葱丝、香菜段，然后依次放入生抽、香醋、白糖、鸡精、盐、香油、辣椒油。

6、带上一次性手套，把放入调料的木耳和配菜搅拌均匀，凉拌菜最好用手拌，用手拌的凉拌菜比较入味，拌得比较均匀。拌完的凉拌菜先不着急装盘，先腌制10分钟后再装盘上桌开饭，这个时候的木耳特别的入味好吃。

凉拌木耳的简单做法

秋木耳适量 香葱 少于 大蒜 瓣3到4 泡椒1大勺 唐 生抽 橄榄油 花椒

凉拌木耳的做法

步骤1

秋木耳适量，凉水侵泡半小时以上

步骤2

洗净后放入煮沸的水中，煮2-3分钟。煮好后立马放入凉水中，可以过水两遍。

步骤3

蒜瓣：3-4瓣，切蒜末，香葱：切少许，泡辣椒（或小红椒）：有时候家里没有小红椒，您用泡辣椒也可以，而且没有小红椒那么辣，味道极好。挖一大勺泡辣椒切碎。

步骤4

碗内放入切好的蒜末、香葱末和泡辣椒，加入适量糖、少许生抽，香醋，不要放盐，泡椒就很咸的。

步骤5

1要想调味料鲜香、油亮。咱们需要一勺橄榄油、适量花椒。

2提前在调味料的碗上方放一个筛网，在炒勺里放入一勺橄榄油，

3稍微加热后放入数十粒花椒，等到花椒周围起密集的小气泡，且闻到花椒香味的时候，立马关火，把热油浇在调味料上面。

步骤6

咱们用炒勺，油用的量合适，自己可控；且花椒加热的状况特别好判断，集中加热，油会特别香。做出来的调味料味道可棒了。

步骤7

把调味料倒入木耳中，带塑料手套搅拌均匀。

　凉拌木耳的食材：

　主料：黑木耳30克、胡萝卜3/1个、荷兰豆20克

　辅料：辣椒酱1茶匙、生抽1汤匙、香醋2/1汤匙、鸡粉4/1茶匙、白糖少许

　凉拌木耳的做法：

　材料准备好;荷兰豆撕去老筋，放滚水中焯熟

　2.随后捞出切段;胡萝卜切片，用磨具印出各种形状

　3.木耳反复清洗干净，放入滚水中焯一下，随后捞出撕小朵，摆入盘中

　4.放入胡萝卜和荷兰豆，辣椒酱、生抽、香醋、鸡粉、白糖调成酱汁后倒入拌匀即可

　营养价值：

　1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容

　光焕发，并可防治缺铁性贫血;

　2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;

　3、木耳中的'胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用;

　4、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

　5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;

　6、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。