主料；韩国泡菜50克、内脂豆腐400克、五花肉80克、虾仁10个、金针菇50克、豆芽50克、青椒半个。
辅料；韩式辣酱20克、韩式大酱10克、葱1段、生姜适量、蒜4瓣、白胡椒粉4克、盐2克、糖5克、鸡精5克。
1、准备材料，青椒切圈，胡萝卜切片，葱姜蒜处理切末。
2、豆芽金针菇洗净备用。
3、锅中放底油，下五花肉片煸炒，等待颜色断生。
4、放入葱姜蒜，继续煸炒。
5、接着放入辣白菜一起翻炒。
6、加入开水，继续烧开。不要加太多水，这样汤不浓，不好喝。
7、烧开后，放入一勺大酱。
8、一勺半韩式辣酱。然后尝尝味道，适当调整。
9、这时候味道可能会比较寡淡，然后放入白胡椒粉，盐，糖。这时候味道就开始慢慢变厚了。
10、调好味道后，放入金针菇，豆芽，胡萝卜片。
11、接着放入青椒，虾。
12、然后放入内脂豆腐，煮个七八分钟。颜色也会慢慢变红汤。
13、放入鸡精调调味，就可以出锅啦。
14、成品图。
泡菜怎么做菜好吃？要详细的步骤！！
泡菜好吃又简单的做法，酸甜脆爽，开胃又下饭，一个晚上就能吃
详细方法和步骤教给你
第一步：准备一颗包菜（卷心菜），用清水清洗干净，用手撕成片，或者用刀切
再准备半根胡萝卜，洗净后，切成条状
第二步：锅中烧水，水开后，把卷心菜和胡萝卜放下去焯水三十秒，注意：焯水时间一定不能太长，
太长泡菜的口感就不脆爽了
三十秒后，把卷心菜和胡萝卜捞出，沥干水分晾凉
第三步：锅中加入三百克清水，几颗小米辣，一把花椒籽，几片香叶，
再加入几片姜，一勺食用盐，开大火把汤汁煮开
汤汁煮开后，转小火，再煮三分钟，然后关火
在里面加入150克白糖
再加入300毫升的白醋（注意，一定要加白醋），然后搅拌均匀，直到白糖溶化
白糖溶化后，把香叶捞出，把汤汁晾凉
第四步：准备一个干净的玻璃瓶子，把晾凉的卷心菜和胡萝卜放入
接着把晾凉的汤汁倒进去
盖上盖子，放到冰箱冷藏室里冷藏一个晚上，就可以食用了
这样酸甜脆爽的泡菜就做好了，简单快速，食材普通，只需一个晚上就可以吃了
所需材料： 泡菜坛子一个（上边有沿，可装水，坛子的上沿口是装水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用）、高粱白酒、花椒、辣椒、大料（就是八角茴香，也叫大茴香）、冰糖、盐。?具体制作方法如下：?一、培养泡菜发酵菌?（1）首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。?盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。?花椒放大约20到30粒左右，尽量多放些，那样可以泡出很香的菜。?（2）待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒（大坛子可以适当多加）。?其它酒不行，泡菜菌其实就是从高粱酒麹来的，酒也是经常要添加的。?（3）放青椒( 是那种长的很结实的深绿色辣椒，很辣，调味用的)、生姜可多放些，增加菜的味道。而且这两种菜要保持坛子内一直有，它们有提味的作用。?2－3天后可注意仔细观察，看青椒周围是否有气泡形成，开始的时候是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见。如果有气泡，哪怕是一个气泡，就说明发酵正常，待青椒完全变黄后，再放2至3天，就成了!?（4）泡菜的原汁就这样做好了（泡菜菌培养好了）。?泡菜菌属于厌氧菌，注意坛口的密封十分重要。泡菜随着发酵，产生抗菌作用。在发酵过程中产生乳酸菌，且在随着发酵的成熟产生酸味，不仅使泡菜更具美味，还能抑制坛内的其它菌，防止不正常的发酵。?注意事项：?坛子内壁必须洗干净，然后把生水擦干，或干脆用开水烫一下也行。?绝对不能有生水。青椒洗过后，也要晾干，绝对不能带生水。?为什么不能有生水呢？道理很简单，自来水（生水）含有杂菌，而且里面的氯气会杀死泡菜菌。?二、泡制?先加入大料、冰糖适量。?（1）常用泡菜原料：萝卜，豇豆，盖菜，子姜（紫红的的嫩姜）、辣椒等。 注意：胡萝卜和黄瓜最好即泡即吃，过一晚上就拿出来，不然会引起坛子里生花（泡菜汤里出现泡沫，表面出现灰皮）。?（2）蔬菜洗干净后，切成大块或条（不要太小），晾干水分。?（3）放入培养好的泡菜原汁在坛内，蔬菜必须完全淹没在水里，然后密封坛口。?（4）每加入一次新的菜要加入相应的盐，要适量，做几次后会把握好的。如果盐多了，会咸，少了，菜酸，泡菜汤容易变质。?每次加入新菜后，根据不同的菜，泡制时间不一样，最长时间一周。?三、食用?（1）泡菜洗一下可直接吃，吃粥时就泡菜，一会儿就能吃上几碗粥。?（2）也可切成小块然后煸炒一下，泡菜特有的风味更显突出。入锅最多2分钟。口味可根据自己的习惯用干辣椒炝锅，放盐和糖。?（3）可以拌着吃。因为泡菜较咸，可以将黄瓜丝与泡菜丝混拌后，腌一会儿挤掉水分，加入香油、味精、香菜等，也是一份很不错的凉拌菜。?四、原汁的维护?每泡制3到4次后最好补充一次高梁酒（半两左右）、冰糖。?用过的原汁可反复使用，越老越好，不放菜的时候注意在里面加上盐，注意坛子上沿的水不要干了，放在凉爽的地方，只要保管的好，泡菜原汁用5年没问题。?用过半年以后的原汁发酵能力十分强大，一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。?特别提醒：?一、坛子一定要密封，最好选用土烧制的带沿口的那种。坛子的上沿口是装水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用。取泡菜时注意不要把生水滴到坛子里。?二、坛子里不要沾油，沾了油会生花，严重的整个坛子里的菜会腐烂。
