工具材料：
猪肘子，葱姜，料酒，冰糖，蒜，八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，腐乳汁，盐，鸡精
操作方法
01
首先我们将肘子在火上烤一下猪毛，烤好以后用刀切几下方便入味
02
接着我们将肘子放入凉水锅中，加入葱姜，料酒，焯一下捞出洗净控干水分备用
03
然后我们将肘子放入油锅中，炸至虎皮状捞出控油备用
04
接着我们在锅中留少许底油，放入几块冰糖，炒至焦糖色放入肘子，翻炒上色
05
然后我们倒入适量的开水，没过肘子即可，放入蒜姜蒜，八角，桂皮，香叶，倒入适量的生抽，老抽，腐乳汁，再加入适量的盐，鸡精调味
06
最后盖上锅盖炖一个半小时，出锅装盘，撒上一些香菜，美味的猪肘子就制作完成啦！
主料：猪前肘1200克
调料：干红灯笼辣椒100克,盐5克,味精3克,酱油5克,蜂蜜5克,姜。
霸王肘子的特色：
色泽红亮，肥而不腻，入口即化。
教您霸王肘子怎么做，如何做霸王肘子才好吃
制作方法：
1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用；
2、锅入大油至八成，下肘子炸至金**起虎皮，泡入温水中起泡；
3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘；
4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。
提示：卤制时火候不宜过大，里外熟透入味一致。
