1、莲藕排骨汤：排骨凉水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨，藕切块。锅中水沸后加入排骨、藕块，大火煮沸。小火继续煮两三个小时，加盐调味，再煮沸即可。
2、玉米排骨莲藕汤：选择猪肉排是因为既可以喝汤，又可以吃肉，而且不需要花太多的时间炖汤。玉米切成小段、莲藕切片、姜块切出一两片、葱打结、肉排入锅，加水煮开，滚一滚，煮出血污浮沫，倒掉水。砂锅内重新放清水，将排骨放入锅内，姜、葱一起放入锅中，滴入少许料酒，点火。待砂锅内水煮开后转小火煲约30分钟，再放入玉米、莲藕一同煲制约15分钟。煲好后去掉姜片、葱结，加入适量的盐调味即可。
3、莲藕花生排骨汤：莲藕去皮洗净切滚刀块，排骨、花生洗净一起放进高压锅中，加适量清水，没过食材即可。按下煮饭键压熟，压好的汤倒入汤锅中，中火熬，熬至汤汁变浓，调入盐、鸡精，出锅撒上适量葱花即可。
藕炖肉怎么做好吃
食材：藕1根，猪肉250g，葱适量，姜适量，八角2个，糖适量，酱油适量，盐适量
步骤
1.藕洗净切大块。
2.肉也要切大块
3.锅内到少量的油，放葱，姜，八角。
4.再放肉，把肉炒的发黄，发干。
5.倒入水炖大约30分钟，放入藕，再炖20分钟就ok。
小贴士
1.藕要切大块，肉也要切大块。2.肉一般我会多炖一些，以后炖别的菜放一些就可以啦，因为它不容易烂。
今天就是用炖的方法来做藕，搭配肉一起炖，炖好后藕和肉都很软烂，吃起来莲藕比肉要好吃哩。
莲藕炖肉的做法
1、选前颈雪花肉，瘦而不柴，吃起来很香。
2、把肉切块，凉水入锅焯水
3、待水将煮开时，撇去浮沫，捞出的肉再用热水清洗一遍
4、锅中不要放油，把肥一点的肉放入锅中煎，同时加入姜片和八角
5、煎至出油
6、倒入全部的肉丁,翻炒均匀后加冰糖
7、加入生抽
8、翻炒均匀
9、加开水没过肉丁大火煮开
10、莲藕切块
11、水开后下入藕。此时下入的藕炖的时间长，口感是面的，如果喜欢脆的，就等肉快熟了再放入。
12、大火煮开后小火炖40分钟
13、大火收汁，加入点青椒块配色
14、翻炒均匀即出锅
小贴士
1.藕炖的时间长，口感是面的，适合老人吃，如果喜欢脆的，就等肉快熟了再放入。
2.这道菜的咸味和鲜味都是靠得生抽，所以生抽要选特级的好生抽。不再加盐
