用料
主料
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莲藕1节
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面粉60克
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玉米淀粉30克
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水130克
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番茄酱适量
辅料
油
适量
炸藕条的做法
1.
准备好食材和份量
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2.
莲藕削掉2头的节口，把莲藕外皮刨掉，不要刨太厚，有些凹凸不平的地方用水果刀刮一下
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3.
莲藕竖着对半切开，切成0.5厘米厚的薄片
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4.
莲藕切成4-5厘米的长条，放入水里泡一下，防止莲藕氧化颜色变深
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5.
取一个有深度的大碗，放入面粉，玉米淀粉和水
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6.
调成缓慢滴落的面浆，水的用量根据面粉来调节
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7.
藕条沥一下水，分2-3次放入面浆中翻拌一下
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8.
让莲藕均匀地挂上面浆
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9.
小奶锅里放入适量的油，中火烧到5分热，放入筷子会冒小泡泡，把挂好面浆的藕条一根一根的放入油锅里
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10.
炸到藕条浮上油面，转大火炸一分钟捞出。建议用小而深的小锅炸，这样比较省油。
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11.
藕条全部炸好以后，再复炸一次捞出沥一下油
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12.
吃的时候可以蘸番茄酱，小龙宝特别喜欢吃番茄酱，家里经常会备上一些。或者是撒一些孜然粉、椒盐粉，也特别的美味。
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13.
莲藕的新吃法，比薯条省事，不用焯水，不用冷冻，简单方便又好吃
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炸藕条成品图
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烹饪技巧
建议用小奶锅来炸藕条，这样能节约油
最家常的做法就是清炒啊
清炒莲藕
主料
莲藕一大截
辅料
辣椒一两个
清炒莲藕的做法步骤
1.?准备好食材 莲藕挑的时候不要带泥的，莲藕切成薄片，辣椒切小丁，准备姜蒜末
2.?锅烧热放油，热后放切好的莲藕片炒一会儿，放点水，炒至断生
3.?莲藕大概变色后就可以放入切好的辣椒丁，姜蒜末
4.?大概熟的时候放盐醋辣椒粉等调料，再炒炒就可以起锅啦！
