怎样自制又脆又好吃的土豆条？让我们一起了解一下吧。
薯条的做法（一）
1、土豆去皮，洗净备用。
2、切成1cm左右的条状。
3、切好后在盆里反复洗几遍，洗净表层的淀粉未，然后放淡盐水泡上十几分钟，放盐水泡是为了做成后，薯条内有淡淡的咸味，而外面蘸上沙司是酸甜，这样，酸酸甜甜，细嚼时入口还稍带点咸。很是清爽利口。
4、锅烧开，入泡好的薯条，时间依薯条量的多少而定，以薯条6，7成熟为好。如果怕掌握不好火侯，可以在入水一两分钟后点点醋，增加薯条的脆度。
5、煮好，从锅里捞出。
6、控水，水控的差不多时，放到蓖子上凉，可以拿到阳台有阳光的地方，晒了2个多小时，晒到薯条外面发干，有少量的水分为止。
7、装袋，入冰箱，泠冻，要完全冻透才行。最好是头一天下午放进去，第二天早上才拿出来的。
8、放到蓖子上自然解冻，直到松软，才能下锅炸，完全冻好的，或冻的时间长的薯条，外表自然发点白。
9、在油七八分热时，入锅炸，（油不能太热，那样入锅的薯条会很快糊掉，炸出的发红，发黑）为了不多出油炸余下的油，可以分三次炸的，一次少放，这样炸完薯条的油，还正好炒一个菜。
10、炸好的部分，靠边站，控油，再增加待炸的薯条进去，这样，边炸新的，炸好的，也随时出锅。
11、焦黄的薯条出锅。
12、也可以蘸点沙司，尝一个香，甜，咸，酸味俱全。上桌开吃。
薯条做法（二）
1、土豆的品种也是炸出好吃薯条的关键，现在市场上土豆常见的有两种，一种是荷兰土豆，一种是本地土豆。前者价格较贵，但口感脆、甜适合炸薯条用。区别在于：荷兰土豆形状呈椭圆形，外皮和里面的心都是**的。本地土豆呈圆形，颜色泛白。
2、接下来准备工作基本类似，土豆削皮，切成0.5cm粗细均匀的长条。切好的土豆在清水中浸泡，多冲洗几次，直到水变清为止。
3、泡的土豆条放进开水中煮至七八成熟，土豆变透明状就可以了。
4、煮好的土豆放在牛奶中浸泡，至少30分钟。
5、接下来这个步骤是炸出脆薯条的关键之一：浸泡好的土豆捞出沥干水份，炸之前上面沾薄薄的一层淀粉。
6、浸泡好的土豆一定要沥干水，或者是用厨房纸把上面的水吸干，淀粉只沾薄薄的一层即可。这样一是可以让土豆条少吸油，二是能让炸出的薯条脆。
7、锅中放油，油温80度左右下裹好淀粉的土豆条。
8、二次回锅也是炸出酥脆薯条的关键：薯条炸至泛**捞出，稍晾一下，待油温稍热一点后，把炸过的薯条二次入锅，颜色至金**后迅速捞出沥油。二次回锅时，油一定要热，动作一定要快，薯条在里面打个滚就捞出来，不要炸的时间太长，否则会炸焦。
今天的分享就是这些，r希望能帮助到大家。
花式孜然土豆条怎样做才好吃？
好吃的老干妈的三种做法
老干妈蒸排骨
主料猪排骨(500g)
辅料土豆(1个)生姜(3片)大蒜(1头)老干妈豆豉辣酱(2大勺)海鲜酱油(2大勺)耗油(2大勺)盐(小半勺)鸡精(2小勺)
详细做法
1.准备好所有食材及配料、调料。
2.大蒜切碎（可根据个人口味自由加减大蒜的数量）。
3.生姜切片（这个一定要有哦，去腥提味也靠它）
4.加入老干妈2大勺（喜欢吃辣的“吃货们”可以多加哦，但是一定要注意别弄咸了，如果还不过瘾可以加辣椒油哦，嘻嘻）
5.海鲜酱油两大勺（这个最好是海鲜酱油啦，如果没有生抽也是可以的）
6.耗油2大勺（这个东西很重要，想要肉肉更鲜美，一定要加哦）
7.盐小半勺，（因为最近要吃的淡一点，所以只好放了半勺。）
8.鸡精2小勺（我是比较喜欢吃鸡精的味道，如果没有味精也可以替代，或者多放勺耗油也行）
9.用你们干净的小手把肉肉按摩，这样肉肉才能更好的入味（按摩3分钟就好）
10关键的来了，腌制肉肉最好是在12个小时，这样的肉肉才入味，吃起来才完美。（如果有心急的朋友，最短也得4个小时哦）
11.土豆切片（土豆不要切的太薄，不然蒸一下就碎掉了，大概3毫米就可以）
12.土豆码在盘底（我们家的蒸锅比较浅，只能用盘子了，你们要是条件允许最好用大海碗蒸，但请注意千万别用玻璃的哦，不然可是会蒸炸的）
13.把漂亮的肉肉整齐的码放在土豆上（码放的均匀，这样才能使每一片土豆都能吸进肉肉汤汁）
14.最后把碗里面剩余调料和汤汁都均匀的浇在肉肉和土豆上。
15.装盘完毕，等水开了就可以蒸肉肉了。
16.水开了，大火蒸制50分钟（喜欢吃硬一点的可以适当间简短时间）
17.肉肉蒸好了，太漂亮了，那味道，那香味，能连吃3碗大米饭！！！
老干妈肉片嫩豆腐
主料肉片 (100克) 嫩豆腐 (250克) 老干妈 (2勺)
辅料
洋葱 (1/2个) 大蒜 (3个)
详细做法
1.准备原料
2.油锅爆香大蒜和洋葱
3.放入肉片翻炒后加入老干妈
4. 拌炒均匀
5.加入嫩豆腐
6. 拌匀后加葱花
老干妈豆豉蒸鱼
主料草鱼1块
辅料 老干妈2勺蒸鱼食油1勺 盐适量生姜适量
详细做法
1. 鱼块切花刀，放盐和生姜腌制半小时
2. 放上老干妈豆豉
3. 放上蒸鱼食油
4. 蒸锅里的水大火烧开放入鱼
5. 蒸大概10分钟，用筷子一戳就进去了，就蒸好了
小贴士
建议用草鱼等没太多刺的鱼
花式孜然土豆条的做法
步骤step
1
蒜子切片，小葱切花，杭椒切圈，土豆胡萝卜切波纹刀条状待用
步骤step
2
土豆条、胡萝卜条，加少许盐过水煮2分钟，捞出沥水待用
步骤step
3
坐锅起油，下蒜片煸香，下肉泥划散
步骤step
4
下土豆条、胡萝卜条，翻炒2分钟
步骤step
5
下味素、盐，翻炒1分钟，下辣椒圈，翻炒均匀
步骤step
6
下孜然粉和葱花，翻炒均匀，出香后起锅即可
