糯米提前泡3小时以上。
做法如下：
1、糯米提前泡3小时以上（可以放冰箱冷藏过夜），滤干水分备用。
2、肉泥做成丸子，滚上一层糯米，放到盘子里。可以用红萝卜末或枸杞在顶上做装饰。
3、蒸锅水烧开，放入做好的丸子，大火上汽后转中火，蒸30分钟。
珍珠丸子的做法步骤
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1
原料图如图。（糯米提前浸泡至少三小时）
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2
土豆切丁，碎一点。香葱切末，姜磨泥，和肉糜混合。
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3
糯米沥干水，猪肉加土豆和所有调料一起混合搅拌上劲。静置一会再次搅拌上劲。
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4
取一团肉糜，包上半个蛋黄用手来回摔圆（类似做狮子头）。
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5
滚上糯米，沾均匀即可。
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6
做好的珍珠丸子码放在笼里，蛋黄丁装饰，中火蒸25——30分钟即可。（根据丸子的大小做调整。
小窍门
后话：
蔬菜可以加自己喜欢的，比如土豆，莲藕，胡萝卜等。但是我觉得放土豆最好吃，因为土豆吃起来粉粉的，而且不油腻。要是脆口感的话，吃起来不似这样入口即化的感觉。
调料最好别放老抽。根据自家调肉馅的方法也可以的。
