红烧牛排的食材和调料：
牛排 1000克 葱花 适量 姜 生抽 2大匙 料酒 3大匙 盐 1小匙 白糖 1+1/2大匙 鸡精 1小匙
做法 一、 牛排洗净放入大盆内，冷水下锅，水盖过牛排即可
二、 大火烧开后，把汤表面浮沫除掉
三、 加适量的姜；料酒约3大匙
四、 烧开后再煮十五分钟，关火移到外锅内继续加热
五、 约40分钟后，煮好的牛排取出，待再次加工
六、 切适量的葱花；炒锅内加白糖
七、 加入煮好的牛排翻炒；把牛排炒到变色
八、 加2大匙生抽；花椒粉适量；盐1小匙
九、 加煮牛排的汤，汤盖过牛排即可
十、 大火烧开后放葱花，转中火收汁；最后加入鸡精即可出锅
排骨500g、黄豆芽1把、香菇4个、青菜1颗
配料：小葱3颗、蒜4个、姜4片、花椒2个、桂皮半块、香叶2片
红烧排骨面的正宗做法：
1、提前备好所需要食材，干面条，调料，排骨提前焯水后沥干水分备用。
2、起锅倒油，油热后，放入葱姜蒜下锅爆香。
3、然后加1勺豆瓣酱，1勺牛肉酱翻炒均匀
4、放入焯好的排骨和香菇，继续加1勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，适量五香粉调味
5、准备一个炖锅，在底部铺一层黄豆芽，然后放入上面炒好的排骨和香菇(注意：豆芽想吃脆点，此步省略，最后再加)
6、最上面放上桂皮(放半块就够了，整块太多)，香叶，八角，葱，1勺辣椒粉，2勺番茄酱，1勺耗油
7、锅中加满水，要盖住排骨。
8、开小火慢炖，着急的可以缩短时间，水不要倒太满，1个小时左右，出锅前放盐调味即可。
9、把握好时间排骨快好的时候，另起一锅煮好面条，加一些青菜。
10、把煮好面条铺在碗底，倒上排骨汤汁，然后放上排骨，加入青菜，表面撒些芝麻和小葱，就能享用了。
成品图：
红烧排骨面制作技巧：
1、黄豆芽喜欢吃软一点的，就和排骨一起煮，如果想吃脆点的，最后放入锅中即可，大家自由选择。
2、面条是单独煮好的，盐可以不加。
3、面条放入碗中，最后倒入是上面煮排骨的汤汁，大家不要弄错了。
