用料 ?
普通面粉 200克
白糖 25克
盐 一克
酵母 3克
水 适量
榴莲 适量
黄油 35克
牛轧糖夹心部分
棉花糖 120克
奶粉 35克
蔓越莓 45克
芝麻 适量
黄油 50克
牛扎饼干（琴姐）的做法 ?
我喜欢自己做饼干，因为我非常有时间?备好所有需要的食材，没时间的宝宝们买咸味的苏打饼干，牛轧糖很甜配上甜味的苏打饼干吃起来会很腻，所以要买咸味饼干综合一下
面粉，白糖
盐
和匀
酵母用温水酵化下，因为这个面团揉面时间不用太长
倒入面粉里
加黄油
榴莲（不喜欢榴莲的可以不加），水一定要自己看着加，加了榴莲肉不需要太多水，我这个是冻榴莲都没加水，别太软烂就行
稍稍揉会，黄油被面粉吸收了就行，放一边醒发1个小时左右，冬天发酵时间稍微加长
撒些干粉擀成大片，我是直接油纸上操作，省的移来移去。面片走样
尺子比着，用滚刀切
切好片用叉子戳出小孔，一是好看，二么这样做饼干在烘烤的过程中防止隆起，和批萨饼底差不多的原理，把油纸移到烤盘上在醒发20分钟左右
烤箱预热，上下火220度，饼干表面喷水
入烤箱
10分钟左右，自己看着点，擀的厚薄不一样，灵活些
榴莲味香香滴，一块块按着印迹掰下来
饼干做好了来做牛轧糖吧，同样准备好食材
芝麻老爸自己种的，白色黑色混在一起了?喜欢吃就加，无所谓
小火不粘锅黄油融化
放棉花糖
棉花糖融化后放奶粉
放入切碎的蔓越莓
芝麻，也可以放花生碎
迅速混匀，天热还好，冬天动作一定要快，不然硬了麻烦了，你只能抱着一坨牛轧糖啃喽?
取一些放在饼干上
再拿块饼干合上
准备食材 －
棉花糖 320克
黄油 80克
奶粉 200克
蔓越莓干 160克
苏打饼干 55对
－ 步骤 －
1.首先将蔓越莓切碎，或者料理机打碎都可以。用的是优鲜沛蔓越莓干，如果你也用这个牌子的蔓越莓建议量可以减少20克，这个牌子的蔓越莓偏酸一丢丢。
2.黄油融化成液体
3.加入棉花糖
4.棉花糖融化和黄油完全混合均匀
5.加入奶粉
6.混合均匀后再加入蔓越莓碎
7.混合均匀
8.夹心偏软，我直接用勺子挖球抹在饼干不光滑的那面，再取一片饼干，迅速盖合即可。
9.成品就是这样，我用的蔓越莓，也可以用其他坚果代替，譬如花生、杏仁，建议可以在这个配方上加一些坚果碎，这个虽说吃起来甜而不腻，再加点坚果碎口感会更好。
