用料 ?
莲藕 500g
带皮五花肉 300g
姜片 适量
蒜 适量
老抽 2勺
生抽 2勺
盐
料酒 2勺
陈醋 1勺
水
郫县豆瓣 2勺（根据个人口味可以适量加减，）
莲藕烧肉的做法 ?
带皮五花肉切片
莲藕切成滚刀块
水烧开，将五花肉放入水中焯一下，水中放入几片姜片和葱段，去腥。一分钟左右捞出肉。
锅中加底油少许，肉片上的肥肉会出油，油不要过多，放入肉片，小活煎肉片，煎至肉片变金黄。
放入郫县豆瓣翻炒。（根据个人口味可以适量加减，豆瓣有咸辣味，但是出锅成品很香）加入姜片，蒜，料酒，醋，生抽，老抽。翻炒
在步骤5中加莲藕和水，水和锅中食材齐平即可
大火煮沸转小火。烧至汁剩1/3的时候，用锅铲切一下莲藕，如切不断，再加少许水烧。
莲藕能切断后，加盐，大火收汁，关火，做完手工。
