红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜，一般红烧菜都是用糖色烧制的，那么，呢？下面我为你介绍红烧鸡腿的美味做法。
制作红烧鸡腿需要准备的食材 红烧鸡腿的做法步骤
1.首先将姜切大片、葱白切段。
2.锅中放入油，将鸡腿倒入锅中，翻炒至表皮微黄时，盛入盘中。
3.重新起油锅，倒入油，下入香叶、八角、桂皮、姜、葱段煸香。
4.随后加入冰糖，均匀翻炒，再加入酱油，适量清水，将鸡腿倒入锅中，盖上盖，大火煮开后，转小火焖20分钟，待水逐渐收干时，加入适量水淀粉，收汁至浓稠，就可以出锅装盘了。
鸡腿烹饪指导
1. 担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。
2. 为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。
3. 在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。
4. 常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
5. 以营养的观点来看，食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮，可使肉中的脂肪变得软可口，且提高铁分的吸收率。
6、薰酱鸡腿口感醇厚，泽红润，酥嫩适口，不宜变质。适合各种人群。
鸡腿的营养价值
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。 腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
怎么做红烧鸡腿比较好吃？
做红烧鸡腿，首先将鸡腿焯水，两面煎制备用。爆锅，放入鸡腿，加入调味料翻炒均匀，倒入清水大火炖煮，汤汁收干即可。
具体制作步骤如下：
1、鸡腿在清水中浸泡半小时洗净，划出几刀这样更容易入味。
2、锅中烧开水放入鸡腿焯水去除杂质和油脂后立即放入冷水中冲凉洗净。
3、锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香。
4、放入调味料料酒、蚝油、一品鲜酱油、糖翻炒均匀。
5、放入鸡腿两面煎一下倒入适量清水大火炖起来。
6、炖至汤汁收干即可。
7、出锅装盘。
注意事项：
1、鸡腿在煎之前可以焯水，但要沥干水分。
2、炖煮时把水换成啤酒，会有一种啤酒的酒花香味 。
鸡肉是百姓日常生活非常喜爱的肉类之一，由于它肉质细腻好消化，老少皆宜，更深受老人孩子们的追捧！给大家分享一下红烧鸡腿最好吃的做法，里面加了可乐，做出来特别的入味，颜色也很漂亮，骨肉分离，可以说是色香味俱全，刚出锅都被抢光了，太好吃了，而且做法也特别的简单，一学就会，喜欢的朋友可以试一下哦！
需要准备的材料有：
大鸡腿适量、生姜、葱段、大蒜、八角、桂皮、花椒、冰糖、香叶、干辣椒、生抽、蚝油、盐，可乐、葱花
具体做法如下：
1、买回来的鸡腿先在水中浸泡1个小时左右，去除血水
2、在鸡腿的正反面各切上几刀，这样更方便入味。
3、生姜切片，小葱切段‘大蒜切片，干辣椒切段，准备：八角、桂皮、花椒、冰糖、香叶备用
3、锅中烧水，倒入鸡腿焯水，水开后撇去浮沫，继续煮5分钟，捞出清洗干净备用
4、另起锅倒油，放入几颗冰糖，炒至冰糖融化，变成枣红的时候，放入鸡腿，快速翻匀，让鸡腿都均匀的裹上糖色，加入八角、桂皮、花椒、香叶炒香，在加入生姜、葱段、大蒜、干辣椒，翻匀，加入可乐，没过鸡腿就可以了，开中火烧20分钟，就熟了。
5、出锅后撒上葱花点缀一下，美味的鸡腿就做好了。
二：再给大家介绍另一种做法
红烧鸡腿
主料:鸡腿380克
腌料:葱段50克，姜片30克，料酒28克，味精5克，白胡椒粉3克，精盐3克，酱油10克，大料2个。
调料:精盐适量，番茄沙司60克，老抽适量，白糖40克，味精5克，鸡粉10克，葱段姜片适量。
制作方法:
鸡腿改刀洗净，加入腌料拌均匀腌制20分钟。大勺油温160度时下去鸡腿闯炸2分钟，让其表皮外焦里嫩。
在重新大勺加入适量色拉油，下去葱段姜片炒香，在下去番茄沙司炒好，加入适量清水，剩余所有调料大火烧开锅，小火盖上锅盖焖熟鸡腿。大火收下汁，之汁粘稠即可。
一道老少皆宜，美味可口的红烧鸡腿就做好了。
