海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，一般凉拌食用。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。味咸、性平、入肝、肾经
具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效
用于阴虚肺燥、食积痞胀、痰热咳嗽、高血压、瘰疬痰核、哮喘、大便燥结等症。
海蜇的药效果很是不错的呢，大家可以边尝食美味佳肴，又可以补身体，何乐而不为呢？
食材
海蛰头300g，适量的盐，葱花，香油，醋，胡椒粉，味精，姜末
步骤
1、将海蛰泡水3～5小时。切丝备用；
2、将海蛰丝装碗，加入适量的盐、胡椒粉、香油、姜末、味精、葱花、醋拌匀装盘即可食用。
醋的营养价值
醋里面的主要营养素：枸橼酸、醋酸、氨基酸。
食醋可分为3种,酿造醋、合成醋和白醋。我国最多的是酿造醋。科学证明,酿造醋除含有5%-20%的醋酸外,还含有氨基酸和琥珀酸、乳酸、草酸、烟酸等多种有机酸，脂肪、钙、蛋白质、磷、铁等多种矿物质，维生素BI，丰日B2、糖分以及芳香性物质醋酸乙醋。但是其中以米为原料酿成的米醋,有机酸和氨基酸的含量最高。
好吃又下饭的凉拌海蛰就这样做好了，但是你还要骄傲的告诉家人：这道凉拌海蛰还具备润肺生津、舒缓肝气和和中益肺的神奇功效哦，是不是真的很神奇？真是一道好吃美味又健康的居家美食啊。
海蜇头的海蜇头的做法大全
主要材料：海蜇头400g，黄瓜2根，陈醋3勺，蚝油1勺，柠檬酱油1勺，海盐少许，细砂糖2勺，蒜4瓣，香菜1根，香油几滴。
1、准备好全部食材，海蜇头提前一天泡发好，改刀后轻轻焯下水备用。
2、黄瓜洗净，拍扁切段。
3、把海蜇头跟黄瓜放入小盆内。
4、加入1勺柠檬蒸鱼酱油、3勺陈醋、1勺蚝油、2勺细砂糖、几滴香油。
5、再把蒜末、香菜末、盐也一并加入。
6、用夹子抓拌均匀即可。
7、成品图。
主料：海蜇头150克
辅料：香葱末25克酱油15克白糖适量
调料：味精2克 香麻油10克 精制油15克
1、选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。
2、葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。
3、将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。 主料：海蜇头洋葱青辣椒
辅料：红辣椒姜蒜八角
调料：花椒陈醋鲜酱油 糖
1、海蜇头清洗干净，放入清水中浸泡4小时，其间更换2—3次水。
2、所有其他的原料清洗干净，洋葱切片，青红辣椒切碎、蒜切片、姜切末备用。
3、取一只碗，碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陈醋，加入一大勺糖，加入一勺的鲜酱油搅拌均匀，将切碎的辅料放进去，同样浸泡四小时（这时候可以将其放入冰箱冰镇）。
4、泡发好的海蜇冲洗干净，沥干水分放入盘中，吃的时候将冰镇好的料汁倒入即可。
