步骤
牛肉窝蛋煲仔饭的做法步骤11.牛肉剁碎。
牛肉窝蛋煲仔饭的做法步骤22.加入姜末，胡椒粉，盐，糖 ，生抽，蚝油，生粉，芝麻油拌匀。
牛肉窝蛋煲仔饭的做法步骤33.然后摔打上劲备用。
牛肉窝蛋煲仔饭的做法步骤44.大米洗净，倒上几滴食用油，开火煲饭。
牛肉窝蛋煲仔饭的做法步骤55.当饭刚刚开始要干水的时候，把牛肉放入砂锅内。
牛肉窝蛋煲仔饭的做法步骤66.盖上盖子，最小的火，慢慢转动砂锅，让周边都均匀受热。
牛肉窝蛋煲仔饭的做法步骤77.可以闻到饭香，牛肉也成熟了，洒上事先炒熟的芝麻。
牛肉窝蛋煲仔饭的做法步骤88.再打上一只鸡蛋，洒上葱花，继续焖上五分钟即可开吃。
1.鲜香菇洗净、切片；姜去皮、切片；牛肉放入碗中，加入腌料拌匀后腌半小时，再加入香菇与姜拌匀。
2.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
3.将作法2泡好的米放入煲锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。
4.作法3砂锅续以大火煮至边缘冒出小水泡。
5.将作法4砂锅开盖续煮至水分收干后转小火。
6.沿作法5砂锅边缘淋上油。
7.将作法6砂锅开盖，迅速铺上作法1腌拌好的牛肉。
8.将作法7砂锅加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖焗15分钟，排入烫好的青菜即可。
