海鲜菇和白玉菇的分别：
白玉菇：属于伞菌目、口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味的美味佳肴。
海鲜菇：属低温型草生菌或木生白腐菌，具有很高的营养价值和药用价值，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。
习性不同。
海鲜菇：春秋冬季生于壳斗科树种，如山毛榉及其他阔叶树的枯木、风倒木、树桩上。菌丝生长温度5~30℃，最适20~25℃，超过35℃或低于4℃时菌丝不再生长，在45℃以上无法存活。
白玉菇：白玉菇一般都被人工种植在阴暗潮湿的地区，它的生长速度极快，且繁殖能力极强，因此产量也特别高，在口感上奇佳。
海鲜菇的做法如下：
主料：海鲜菇200克。
辅料：蒜末适量、生姜末适量、盐适量、食用油适量。
1、准备好海鲜菇，清洗干净后切成均匀的小段，备用。
2、热锅凉油，放入蒜末、姜末煸炒出香味。
3、放入切好的海鲜菇，翻炒片刻。
4、加入适量的盐，继续翻炒至海鲜菇变软烂，出锅即可。
制作海鲜菇的注意事项
1、海鲜菇本身已经有一定的咸味，所以在加盐时要注意控制用量。
2、烹饪过程中可以适量加入一些清水，让海鲜菇更容易烹饪熟透。
3、如果喜欢口感鲜美，可以在加盐前加入少量的鸡精或味精。
