早就听说过河南的烩面和胡辣汤，但是很少有机会品尝。前几年曾有机会去河南出差，有幸尝过胡辣汤的味道，因为时间久远，已经回想不起当时的感觉了，只是隐约觉得喝完感觉很是痛快，味道极好！
去年，有一部孙俪主演的电视剧里，也曾出现过演员喝胡辣汤的画面，瞬间唤醒了我的馋虫。当时曾大略的上网查询过，看到几家早点店有卖，但是帖子的时间过于遥远，所以并不能完全相信。
现在看到这个题目，突然觉得有了兴致。好好的查询了一番，最后确定，在天津还是有卖胡辣汤的店面。
在大众点评网上有一个叫正宗河南胡辣汤的店，标识的地点在东丽区的跃进路附近。最新的点评是今年2月下旬留下的，说明还在营业吧！在点评里，你可以看到食客们的执着，有人开车40分钟，就为了一尝胡辣汤的味道。也有食客表示，味道很正宗，是家乡的味道，又酸又辣特爽。
在万新村武警附属医院有一家叫豫鑫源菜馆的也有胡辣汤，还有河南的烩面。馆子藏在一个不起眼的角落，但是却宾客满堂，非常火爆。这里的河南羊肉烩面，面量很足味道也很棒！
河东区太阳城的鲁山道附近有一家叫尚记河南烩面的店，主打烩面。牛肉烩面、羊肉烩面、三鲜烩面……。除了烩面，卤鸡翅、卤鸡爪等一些小菜味道也非常好。
体院北、王顶堤、西于庄、大寺，这些地方也都有河南烩面的的身影。路过时不妨去尝尝。
想吃的话，中北镇汪庄菜市场里面的小吃街就有一家，河南人干的，味道不错，和我去河南吃的味道一样的，价格5块一碗，烩面也不错，唯独没有糊涂面！希望能有帮助
河东后广场华昌道豫烩轩，老板据说是南阳人，烩面河南菜做的挺正宗的。
河东区太阳城凤山道有一家河南烩面，味道不错，价格小贵
武清育才路有一家逍遥镇胡辣汤，正宗河南味道！
河东太阳城凤山道有一家，没吃过不知怎样。
东丽区成林道卷烟厂东边有一家不知怎样
河南路上有一家。
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潢川胡辣汤做法
主料：西葫芦260g、菜花200g、大白菜150g、白豆腐皮150g
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉两大勺、肉丸15个、小葱3根、玉米淀粉适量
1、准备好所需材料。
2、豆腐皮切菱形块。
3、将所有材料清洗干净，切碎备用。白菜叶和根部分开放，小葱根部和叶子分开放，菜花用开水烫一下沥干水分备用。
4、炒锅少量油烧热，先将小葱根部倒入翻炒香，然后放入沥干水分的菜花翻炒。
5、加入白菜根部翻炒匀，再放入西葫芦翻炒。
6、加入豆腐皮翻炒。
7、最后加入白菜叶部和肉丸翻炒匀，加入适量生抽和盐继续翻炒入味。
8、翻炒两三分钟后加入适量白胡椒粉翻炒匀。
9、所有菜都入味白胡椒后，倒入适量水，加入几滴老抽上色，将菜煮至完全熟。
10、玉米淀粉加少量水搅拌开。
11、倒入煮熟的菜中勾芡，撒入小葱叶子。如果觉得胡椒味不够，可在加入适量白胡椒粉，煮开熬制两三分钟即可。
12、成品。
潢川胡辣汤的做法：
1、猪肉切成均匀的小片，放入盆里先打一个鸡蛋（最好是蛋清），然后加入粉面，一边加一边用手揉捏，知道肉和面融合在一块成团状，并且很劲道。注：卖汤的是用肉：粉面按1：7的比例揉的，所以肉很少，要用东西捣至劲道的。
2.锅里加水煮，开了之后放粉条（粉条要先用开水烫过了），等锅再开时把肉团一点点揪到锅里，也别揪的太小了，然后等全部加完，水开之后加酱油或老抽、盐、味精、葱、姜，黄花菜少许，此处一定要先尝尝是不是盐加的刚好了，然后才能加胡椒，胡椒要用黑胡椒，一边加，一边搅拌，加多少按自己的口味，不过加的多才能体现胡辣汤的真谛。盖上锅盖，小火慢加，等十分钟左右就行了。
潢川胡辣汤是河南省信阳市潢川县的特色小吃。潢川县的胡辣汤味道独特，跟河南北方的胡辣汤有很大差异，跟信阳市内其他地区也是很不一样。其味道香辣可口，回味无穷，令人欲罢不能。
