一、菜胆蛇皮
主 料： 蛇皮200克菜胆150克菜脯50克韭菜花20克红辣椒1
配 料： 蒜末、姜末、精盐、味精、清汤、湿淀粉、花油各适量
做 法：
1、蛇皮净鳞片用清水洗净放入高压锅煮熟捞切段；菜脯、韭菜花别切段；红辣椒切片
2、炒锅置旺火倒入花油烧至五六熟放入蒜末、姜末煸至金**菜脯、蛇皮、红辣椒、韭菜花颠翻几加入清汤、精盐、味精烧至入味用湿淀粉勾芡锅装盘3、菜胆加调味料炒熟锅摆周围即可。
二、特色王蛇
蛇肉其特殊口味及丰富营养价值受广泛欢迎我发现同炸蛇段除掌握火候外却同风味由于炸蛇段浸制调料配制同道"特色王蛇"浸制调料用三十种香料特制所才敢自称"特色王蛇"
主 料：王蛇
配 料：香料
调 料：食用油 盐 味精 黄酒
做 法：
1．王蛇洗净,切断用10余味香料炖熟
2．再用30种特制调料腌渍2－7钟取
3．起油锅烧至五热倒入蛇段炸至**捞装盘
