用料
饼皮
中筋面粉 110 克
开水 45 克
糖 25 克
猪油 35 克
油酥
低筋面粉 80 克
猪油 40
馅料
枣泥馅 360 克
蛋黄 一只
老婆饼（枣泥馅）的做法
中筋面粉加入糖，猪油，搅拌成疙瘩状。一点点加入开水搅成絮状，等不烫手时揉成光滑面团。老婆饼（枣泥馅）的做法 步骤1
面团需要多揉一会，揉出膜即可，不需要揉出面包要求的膜。老婆饼（枣泥馅）的做法 步骤2
分成12小面团，用保鲜膜盖好，醒20分钟。一个小面团大概18-19g左右。老婆饼（枣泥馅）的做法 步骤3
油酥同样分成12小块，面团擀成饼状，包好油酥。老婆饼（枣泥馅）的做法 步骤4
包好油酥的面团。老婆饼（枣泥馅）的做法 步骤5
擀平，从下往上卷起，继续擀平，再从下往上卷起。擀三遍。老婆饼（枣泥馅）的做法 步骤6
擀好的小面团盖好保鲜膜。老婆饼（枣泥馅）的做法 步骤7
取一个小面团，中间按扁，擀成圆饼老婆饼（枣泥馅）的做法 步骤8
将枣泥馅放在面饼中间，用手虎口慢慢将面皮向上赶，最后收口，收口向下，按扁，码放在烤盘中。老婆饼（枣泥馅）的做法 步骤9
蛋黄加少许水打散，刷在表面，用锋利刀子迅速在表面划三刀，防止烤制过程中爆馅。撒上白芝麻。入烤箱中层上下火180度20分钟。老婆饼（枣泥馅）的做法 步骤10
烤箱不同温度有差异，视自家烤箱脾气来定。我家烤箱温度偏低，最后调高到200上色了几分钟。
主料
面粉 500克
辅料
熟糯米粉 300克 冬瓜糖 80克 白砂糖 80克
玉米油只要不是菜籽油 适量 椰蓉 80克 芝麻，黑白都可以 100克 花生仁 50克
酥皮老婆饼的做法：
1.加水油糖和面，等会还要做油酥，能包住油酥的面，揉好放一边备用，这个没拍照
2.面粉加油揉成团并分成等量小团子，面放置15分钟左右也可以分成这样的团子左边的就是油酥，分好放一边
3.可以加热的小盆子放一点水放糖加热搅拌融化后倒油放切好的冬瓜糖和芝麻熟糯米粉我还放了自己炒的花生切碎搅拌均匀就可以了，
4.最主要的就是包油酥包好压成片卷成如图，又压扁卷成如图重复三次就可以包馅料了
5.包好就涂鸡蛋液撒芝麻鸡蛋液一定要涂多点可以用叉子戳点小点点就放烤箱烤了，每个烤箱都有它的脾气，我这个没有上下可调温度的，150度烤了两个小时，然后100又烤了半个小时
6.酥脆有木有，外皮不用甜了我还担心不够甜事实证明可以了
