蒸咸鱼干
咸鱼干蒸了吃。
原料：咸鱼干、葱、白糖、料酒、玉米油、姜、蒜、醋、花椒粉。
做法步骤：
第1步、咸鱼干用水泡2小时，洗净
第2步、剁成小块，再次洗净
第3步、放入水中煮5分钟，去除咸味
第4步、将切丝，葱切丝，蒜切片
第5步、把姜丝、蒜片、葱丝摆到盘子里，再码上鱼块，放入料酒、糖、醋、花椒粉、玉米油
第6步、锅中水烧开，放到蒸屉上蒸25分钟
第7步、蒸好的咸鱼干，撒上葱花
小贴士：
鱼干要浸泡洗净后再调味蒸制
炸咸鱼的做法：
步骤一：买回来的咸鱼冲洗一遍，沥干水分以后斩成块。
步骤二：把咸鱼块放在大碗里，倒入适量的温水，浸泡一段时间，等到没有那么咸了。
步骤三：把鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液，继续倒入适量的面粉和淀粉，搅成面糊。
步骤四：咸鱼泡好以后，捞出沥干水分，把咸鱼放进面糊里滚一圈，均匀地包裹上一层面糊。
步骤五：锅内倒入多一点的食用油，烧热以后放入裹有面糊的咸鱼，中小火慢炸，直到呈现金**，就可以关火盛出控油装盘食用了。
烹饪小技巧：
1、咸鱼太咸了，一定要多泡一会，这样吃起来才会咸香适口，还健康许多。
2、炸咸鱼调面糊的时候，不需要用水，鸡蛋代替水，口感味道都会更香一些。
快点尝试一下吧
