土豆旋切裹浆炸好后，一但外层脆皮吸足内层水分或空气中的水分便会回软，导致土豆片摊塌。
解决方法：
1.用专用脆浆粉，专用脆浆粉用的是低筋面粉加适当食盐等材料，能延长脆皮回软时间；
2.调稀脆浆粉浆，如果脆浆粉浆过稠，土豆层水分会较多，这样也易导致脆皮回软摊塌；
3.适当延长炸制时间‘，尽可能使炸物多脱掉一点水分。
旋风土豆炸好过后为什么会塌下来呢
核心提示土豆旋切裹浆炸好后，一但外层脆皮吸足内层水分或空气中的水分便会回软，导致土豆片摊塌。解决方法：1.用专用脆浆粉，专用脆浆粉用的是低筋面粉加适当食盐等材料，能延长脆皮回软时间；2.调稀脆浆粉浆，如果脆浆粉浆过稠，土豆层水分会较多，这样也易导致
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