洋葱是比较常见的蔬菜，经常吃洋葱不仅可以预防心血管疾病，而且洋葱平时比较容易保存，是家庭餐桌上必备的一道菜，洋葱的吃法也是非常多的，洋葱可以炒肉，可以炒辣椒，炒土豆片等，洋葱除了可以炒着吃，还可以凉拌着吃，不管怎样搭配着炒着吃或者凉拌，洋葱的营养都是比较丰富的。
洋葱炒肉是一道健康美味的家常炒菜，洋葱有软化血管的作用，是人们日常生活中常食用的家常菜。可口营养,而且味道鲜美。
主要材料为肉丝，洋葱，姜粉，料酒，油，酱油，盐，鸡精。
食用须知
皮肤瘙痒性疾病、眼疾、胃病患者慎食洋葱。
湿热痰滞内蕴者、外感病人忌食；肥胖、血脂较高、高血压者慎食猪肉。
感染性疾病、肝病、肾病的人慎食牛肉。黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
做法一
1.肉丝用姜粉，料酒，盐腌制十分钟；
2.锅中倒油，烧热，放入腌好的肉丝，迅速拨开，炒到肉丝变色；
3.加入洗好、剥好的洋葱，放入适量的酱油，和盐；
4.加入鸡精，出锅装盘。
做法二
1、把洋葱扒皮，用冷水泡一会，然后切成小块；
2、把里脊肉洗净，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分钟左右；
3、坐锅热油，等油温8成热时，滑入肉丝，加入一点点盐就可以起锅了。
做法三
1、瘦肉切片，加料酒一小勺，酱油两小勺，胡椒粉，蒜末，少许淀粉腌制腌制时间稍长些，肉会更进味。青椒切段，洋葱切丝（秘密一：切洋葱时旁边放一碗水，边切边把切好的丝丢进水里，可有效缓解流泪症状），大蒜干辣椒切末；2、热锅一会，倒油，下腌好的瘦肉煸炒（秘密二：热锅冷油，是肉片不粘锅的诀窍，记住哦！（肉菜一块下锅、少用油爆炒可降低血脂）；
3、待肉颜色变后盛起，下蒜末，干辣椒炸香，再下青椒，炒至皱皮时加入洋葱丝，放盐，不断翻炒；
4、观察洋葱已炒至断生，呈透明状时，倒入瘦肉片，加入两小勺甜面酱（量多量少视您口味而定，可自由把握），翻炒均匀后淋入一点起锅醋提香，盛盘即可。
做法四
1、加入水注至熟透，出水备用；
2、把洋葱扒皮，用冷水泡一会，然后切成小块；
3、把里脊肉洗净，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分钟左右；
4、坐锅热油，等油温8成热时，滑入肉片，迅速的拨散，炒至肉片变色断生以后再加入洋葱翻炒片刻，直到洋葱炒出香味，立即放入黄豆芽继续煸炒片刻，加入一点点盐就可以起锅了。
注意事项
同时对高血压患者也有一定帮助。洋葱性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能，洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。那么接下来，就让小编给大家介绍一道佳肴—洋葱拌木耳。
紫洋葱我喜欢凉拌吃，也就是生食，但只是一种食材口味显得简单了，好吃的做法是洋葱+木耳+香菜+一点点盐+醋+香油一起拌着吃，只有木耳需要拌之前焯熟，其余都可以生食。特别爽口，尤其是在吃比较荤的菜肴时当小菜，或者吃饺子包子时搭着吃。准备半只洋葱，100克香葱，30克料酒，若干食用盐，再准备一些生姜，葱花还有酱油，最后再准备两个鸡蛋有辣椒。
洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，很适合中老年人的保健食物。先发面：温水中放入适量酵母，静置一会，盆中放入适量面粉，加入少许白糖（促进发酵），再将酵母水徐徐倒入，边倒边用筷子搅拌，搅成絮状后，下手揉成面团，放温暖处醒发到两倍大。
从而增加食欲促进肠蠕动，对女生常见的便秘症状有很好的改善作用，洋葱可以做的美味多种多样，常见的家常做法有洋葱炒鸡蛋、洋葱炒肉、洋葱炒包菜、洋葱炒木耳、洋葱炒番茄等等，尤其是炎炎夏日凉拌洋葱更是一道美味的下饭菜，分享一下我在家做的凉拌洋葱。洋葱富含多种有机物，可以杀菌激发食欲且助消化，可以说是一道很开胃的下饭菜；但很多人在自己制作洋葱炒鸡蛋时总会有个困惑，是先炒鸡蛋还是先炒洋葱，怎样炒才能让鸡蛋保持鲜香滑嫩且不粘锅。
