食材用料
高筋面粉 280克、牛奶 120克相克食物、鸡蛋 一个相克食物、白糖 40克相克食物、盐 2克、酵母 4克、黄油 25克、蛋液（刷表面） 适量
牛奶鸡蛋面包的做法
1.准备好所有的材料
2.除黄油外，所有的材料放进和面桶，糖和盐对角放，酵母放最上面
3.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。（共15分钟）
4.在第二次和面时加入黄油，继续开三档高速揉面，直到自动停止，然后再开一次和面程序，直到机器停止（共30分钟）
5.一共揉了45分钟，这是揉出的手套膜
6.盖保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大
7.手指沾面粉戳一下面团，不回缩不反弹即发酵成功
8.直接放回厨机师揉几分钟，相当于给面团排气
9.揉匀的面团分成相同大小的小剂子，盖保鲜膜醒发20分钟
10.取一个面团揉匀后压扁
11.象包饺子那样对折起来捏紧，然后整成椭圆形
12.烤盘铺上锡纸，然后排放在烤盘中
13.再次发酵至两倍大
14.表面刷一层蛋液
15.然后用剪刀快速在表面剪几口。
16.放进预热好的烤箱中，上火120度，下火150度，中层20分钟（上色满意后加盖锡纸直至烤好）
17.出炉后晾凉即可食用
高筋面粉 300克
低筋面粉 50克
鸡蛋 1个约50克
细砂糖 38克
盐 3克
牛奶 150克
酵母 4克
黄油 60克
牛奶面包的做法 ?
把高筋粉，低筋粉，鸡蛋，糖，盐，牛奶，酵母一起混合均匀，柔搓面粉至光滑
把已揉至光滑的面团混合黄油（可不需融化）继续搓至光滑，待面粉吸收黄油，记住一定要光滑面团才可以静置
待面团醒发至原来体积2倍大，后戳一个洞不会回弹，即面团已完全醒发
把醒发的面团再次揉搓后按自己希望做的面包大小来分小份或揉至面包形状，揉好后放入烤盘静置几分钟
把静置后的面包放入烤箱（暂不通电加热），进行二次醒发十分钟
打开烤箱调温170度，要开始烤面包了，时间定为12分钟
待烤箱最后剩至三至分分钟时，往面包上表面刷一层蛋液或牛奶，最后上色（利用烤箱上层的温度上色后），温度不要太高，容易上色过度
完美出炉
