1、低筋面粉100克，细砂糖50克，鸡蛋50克，玉米油50克，牛奶130克。
2、低筋面粉和细砂混合均匀，将鸡蛋打入其中。
3、用手抽混合均匀，没有干粉状。
4、将牛奶倒入面糊中，用手抽充分搅拌。
5、面团与牛奶充分混合至无颗粒状，必要时过筛一次，使面糊更细腻；加入玉米油再次混合均匀，这就是蛋卷糊。
6、蛋卷机放在火上，中火，两面各加热3分钟；将蛋卷机放在耐高温台面上，舀一勺面糊约10克，淋在蛋卷机上，再用勺背将面糊抹匀。
7、将蛋卷机放在火上，小火两面加热各1分钟，颜色金黄，花纹清晰，用筷子头一挑就能掀起来就可以了；为了让蛋卷机能稳稳地架在火上，可放一个隔热铁片。
8、将蛋卷皮放在干净的台面上，从一端向另一端卷起，呈锥子状，接口处用筷子用力压一下定型，然后接口朝下放在晾架上，凉后使用。
9、蛋卷香脆掉渣，吃着过瘾！
芝麻蛋卷怎么在家做？
将鸡蛋打入盆中，搅拌均匀，在再倒入细砂糖和适量盐，搅拌，至砂糖和盐全部溶解，将黄油加热融化成液态，倒入盆中充分搅匀。低筋面粉过筛，加入盆中，搅拌均匀。撒入适量芝麻，搅拌均匀即可。勺一勺面糊倒到蛋卷机中间，放入面糊后，立即合上蛋卷机，两面用小火烘烤至熟。用筷子卷起后，待冷却后使用另一只筷子压住抽出，如果有不圆也可以用筷子压一压。最后一步，摆盘享用。
盆内先加入玉米油，倒入糖粉。打入2个鸡蛋（如果鸡蛋小，可以放3个）。慢慢拌匀即可，不要打发。筛入面粉，过筛可以避免出现面疙瘩。搅拌后拉起缓慢流下即可。撒一点黑芝麻拌匀，做出来会更香。蛋卷模具先小火烧热，不需要刷油。在中间淋上蛋卷液，大约到位置即可。按紧后，正面10秒，翻面后再10秒左右就可以打开了（这一步只是给大家做个参考，通常做3个就能找到经验了，火候和时间是随时调整的。趁热用筷子从一边开始卷。卷好后，最后在锅上热3秒钟，封边的位置也能变得酥脆。出锅以后在盘子里摆放整齐，酥脆的芝麻蛋卷就做好了。
