食材
主料
鸡蛋
2个
豆腐
400g
辅料
油
适量
盐
适量
黄豆酱
适量
蒜末
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.准备好的食材。
2.豆腐切块。
3.热锅温油、炒鸡蛋。
4.鸡蛋炒好装起来备用。
5.锅中底油加点盐煎豆腐。
6.依次放入：蒜末、黄豆酱、盐、胡椒粉
7.再来点开水，使得各种味道融合。
8.然后将炒蛋放入翻炒均匀、关火。
9.将摘断的香菜拌上。（喜欢的人多拌点香菜会更好吃些）
10.装盘了哟。
引言：相信许多人在日常生活中都有着在家做饭的经历，毕竟在家做的饭菜不仅更加锻炼自己的手艺，而且还更加健康一些，相比于外面的餐馆来讲，成本也更加低廉，十分节省金钱。油豆腐鸡蛋炒辣椒是一道十分常见的家常菜，许多超市里都有油豆腐和鸡蛋，当然了，辣椒也是十分常见的一种食材，那么油豆腐鸡蛋炒辣椒的具体做法是什么呢？接下来我就为大家解答一下。
一、清理食材其实不论制作任何美食，首要的一步都是要清理食材，只有将食材清理干净，才能够吃到更加卫生更加健康的美食，当然了，在制作油豆腐鸡蛋炒辣椒的时候，也要对食材进行清理，一定要仔细的清洗油豆腐和辣椒，毕竟卫生和安全才是最重要的，将食材清洗过后就可以进行烹饪的第一步了。
二、切菜装盘你说经常在家做饭的人们对烹饪的过程并不陌生，当我们清洗好食材之后就可以切菜了，将油豆腐切成细条状，千万不要把油豆腐切得太宽了，这样的话就不容易入味，切辣椒丝的时候也要尽可能的将辣椒丝切细，这样子做出来的菜更加可口，在切菜的过程中一定要小心谨慎，千万不要切到自己的手指，当我们切好菜之后就可以准备下锅了。
三、烧油下锅其实制作美味的油豆腐鸡蛋炒辣椒是一件比较简单的事情，当我们准备好切好的菜品之后，就可以在锅中烧油了，油温烧到合适的时机就可以下锅翻炒了，我们在翻炒的过程中一定要把握好火候，千万不要把火开得太大，因为这样的话很有可能会失去菜的香味，当然了，调料也是十分重要的，适当的放一些调料，能够让饭菜更加美味可口。
