家常菜：牛肉炒辣椒
材料：牛肉、辣椒（不能吃辣的人，可以改为菜椒）、洋葱、黑胡椒
制作方法：
1、将牛肉洗干净，晾干水后切成片或丝。（小一点的，不要切成一大块了，要不然不好进味）
2、把切好的牛肉放天碗里，然后放入适量的淀粉、酱油、黑胡椒，拌匀，放一段时间让牛肉进味，进行腌制。
3、将辣椒和洋葱切成丝。
4、将锅烧热后，淋上油。等油烧热后，倒入腌制好的牛肉，翻炒，将牛肉炒至八分熟的时候起锅。
5、将锅洗干净后，再烧热。淋上油烧热。倒入辣椒丝，炒至六分熟时倒入洋葱，等洋葱八分熟的时候，将刚才炒好的八分熟的牛肉倒入锅内，一起翻炒，至牛肉全熟的时候，放入适量的盐。翻炒一下后，起锅即可
青椒炒牛肉的做法
食材用料
牛肉 300克
青椒 3个
姜 适量
生抽 适量
蚝油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
生粉 适量
蒜瓣 3、4瓣
步骤：
1、 把牛肉切成薄片，要逆着纹路切，顺着切会使牛肉怎么都嚼不烂，
2、 切好的牛肉，放入适量盐，姜末，生抽，蚝油，胡椒粉拌匀。 再放适量生粉拌匀。 最后加入适量食用油拌匀腌制十五分钟以上。
3、 青椒去籽切块，蒜瓣切碎备用。
4、 锅中倒入适量油烧热，油要比平时多点，倒入腌制好的牛肉迅速滑炒至变色，捞出备用。
5、 锅里再加入少许油把蒜煸香。
6、 蒜煸香后放入青椒一起下锅翻炒均匀。加少许盐调味。
7、 青椒快熟时，倒入牛肉一起翻炒
8、 继续翻炒片刻，再滴少许生抽提鲜就可以了，如果习惯放鸡精，味精的放入翻炒均匀即可。我是不放这些的，喜欢滴几滴生抽。
9、 完成，装盘上桌。
小贴士
牛肉要逆着纹路切，顺着切会使牛肉怎么都嚼不烂。
牛肉事先腌制一下，不但会使牛肉去腥入味，还会使牛肉变得很嫩。
青椒牛肉的做法
食材用料
牛肉 400
青椒 3个
花椒 少许
干辣椒 少许
小葱 一根
姜沫 少许
大蒜 五瓣
白酒 少许
生抽 少许
味极鲜 少许
盐 少许
玉米淀粉 少许
菜籽油 50克
步骤：
1、 牛肉切丝，放入白酒，生抽，味极鲜，玉米淀粉拌匀腌上。
2、 拌匀的牛肉丝就是这样的，如果拌的时候干，就放少量水。
3、 青椒切成丝备用
4、 葱切葱花。蒜切片，姜切沫。
5、 锅热后倒入菜籽油。
6、 放入腌好的牛肉丝滑炒断生。
7、 炒好后盛出备用
8、 用锅里剩余的油把花椒，干辣椒，葱姜蒜炒香。
9、 倒入青椒煸炒断生
10、 倒入炒好的牛肉丝翻炒均匀。
11、 倒入少许的味极鲜（我今天一边照相一边倒，倒多了。颜色有些发黑，请无视）
12、 翻炒均匀后放入少许盐再翻炒均匀就可以出锅了。
13、 出锅装盘，很下饭的一道菜。
小贴士
牛肉腌的时候放入玉米淀粉炒的时候就很容易熟了。
味极鲜和生抽都有咸味，放盐的时候就少放点，根据自己的口味放，
别放多了咸的吃不了了。
青椒很容易熟，别炒时间太长，太长了就软了。
