辣椒炒藕片的做法：
1：将莲藕刮净，切成薄片，辣椒去籽，切片，葱洗净，切花。
2：锅内放入少许油烧热，将藕片，辣椒片下锅迅速煸炒。
3：放入盐，葱花，用淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘即可。
烹饪技巧：选用大一点的莲藕，做出来口感更佳 。
方法如下：
准备的食材，藕洗净切片，姜切末，葱切段。切好的藕片，用水泡一会。（水里可给点白醋），热油爆香姜末，倒入藕片大火翻炒。
一边炒一边点些清水。起锅前用少许盐调味，撒葱花即可。（也可以勾点薄芡翻炒起锅）。如果炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。将藕切片后放在碗里，碗里放水，再放些白醋泡几分钟捞出备用就可以了。
