炒辣椒青番茄的做法：
1.青番茄、辣椒摘掉蒂，清洗干净。
2.番茄切约3毫米薄片，辣椒切片。
3.旺火烧热锅，倒油（番茄和辣椒都不吸油，不用放很多油），倒入番茄快速翻炒。待番茄开始脱皮略变软倒入辣椒一起翻炒。番茄变软调入适量盐，加少量水让盐融化并不停翻炒直至番茄完全变软。
小贴士：
1、番茄有一点红的酸味更明显，辣椒要选择有辣味的。
2、番茄软烂，酸味和辣味才会更好地融合在一起。
西红柿大辣椒怎么做如何做好吃
主料
土豆
1个
辣椒
1个
西红柿
1个
辅料
盐
适量
油
适量
味极鲜
适量
步骤
1.土豆1个，切片，洗好备用
2.辣椒，西红柿各一个
3.西红柿，辣椒都切片，备用
4.锅中加油爆香辣椒
5.辣椒香后加入土豆片
6.土豆片快熟时加入盐，味极鲜各适量
7.再加入西红柿适当翻炒下，即可出锅
小贴士
要土豆炒的差不多熟了，再放西红柿
西红柿大辣椒怎么做
材料
苦瓜，蕃茄，小青椒，豆腐，鱼茸(卖的)，半肥瘦猪肉，老干妈辣酱，老干妈豆鼓辣酱，蒜茸，葱粒，辣椒碎，高汤(或水)，蚝油，盐，糖，味精，蛋，生粉，麻油
做法
1、肉馅制法：半肥瘦猪肉垛成茸打成胶，加鱼茸搞匀再大力打出胶，加蒜茸、葱粒、辣椒碎、盐、糖、味精、一粒蛋、生粉再大力打拌匀成馅胶，放入冰箱冻两小时备用。
2、豆腐切四方块，挖空中间成长凹块形，热油锅中火炸黄备用。
3、新鲜苦瓜切长段，蕃茄切半，青椒切半，全部挖去中间的瓢与心，在各种材料挖去的空间里都涂点生粉，再把肉馅料填满于凹进的空间中，用手压实，在馅的表面再沾涂一层薄的生粉。
4、中火热油锅，将苦瓜、蕃茄、青椒、豆腐有馅的表面用小火煎成金黄取出备用。
5、大火热油锅，爆香蒜茸、老干妈辣酱、豆鼓辣酱、葱粒、辣椒碎，再加些高汤(或水)，加蚝油、盐、糖、胡椒粉、味精调味，煮滚后再放入回锅煎好的苦瓜、蕃茄、青椒、豆腐，用慢火焖透，然后打生粉芡与洒点麻油即可摆盘上菜。
