用料
羊腩或者羊排 2斤
炸腐竹 10块的量
八角桂皮 适当
柱候酱 两勺
冰糖 一小块
生抽 适当
盐 适当
蒜头 适当
姜片 适当
米酒 适当
腐竹焖羊肉的做法
羊腩洗净 切块 锅里放米酒姜片 冷水放入羊腩 烧开捞起备用
锅里放油 蒜头别拍放下 煎黄捞起连接油捞起 炒锅放入羊肉 炒干炒
把油放入锅里，加入冰糖，小火煮成微焦**
放入姜片 加米酒 翻炒至味出加入两勺柱候酱，放入蒜头，
将酱倒入砂锅 加羊肉 放水 ，调味 加香料炒一会
加水 到盖过羊肉还要高一点 ，然后焖1.5h 中火
打开盖子看水，让后翻一下
转小火，继续焖1.5h
加入腐竹 煮软 由于是炸的这种 要煮软一点还是很好吃哦
炖羊肉怎么做如何做好吃
枝竹闷羊肉的做法
用料
羊腩 500g
炸枝竹 半条
栗子 10粒
胡萝卜 1根（中等大小）
土豆 1个（中等大小）
草果 1个
香叶 3片
桂皮 1根
花椒、八角 少许
南乳酱 1大勺
柱候酱 1.5大勺
黄豆酱 1大勺
姜 一块
蒜 3瓣
大葱 适量
冰糖 适量
油 少许
羊肉切块，沸水中焯一下，除去浮沫。将肉捞起备用，汤除去杂质留用。
姜和蒜切片，葱切段，备用。
土豆、胡萝卜滚刀法切块，栗子对半切开，备用。
锅中放少许油，7分热，加入冰糖，加热直到完全融化。
放入羊肉、香叶、桂皮、八角、草果、花椒，翻炒至羊肉上色。
柱候酱、南乳酱、黄豆酱混合，加少许水，调匀，倒入锅中，翻拌匀。
将拌匀的羊肉放入汤锅，将之前煮羊肉的汤加入汤锅，放入姜片、蒜、大葱，大火煮滚，转小火慢炖。40-60分钟。按自家的锅控制时间。
加入栗子、土豆、胡萝卜，继续小火炖。炖至土豆软绵，加入炸枝竹。
枝竹软烂后关火，上桌。
搭配麻酱饼更好吃哦！
炖羊肉的做法
1.用刮刀刮干净表皮的羊毛，清洗干净
2.去肥膘斩件
3.甘蔗切小段，姜切厚片拍列，胡萝卜、马蹄切块
4.腐竹温水浸泡
5.取一锅装冷水下羊肉烧开出血水
6.捞出沥干水，准备酱汁蚝油、生抽、盐
7.热锅下油、姜片翻一下
8.下羊肉煽至干水，倒入加热水的酱汁
9.下马蹄甘蔗陈皮，盖盖焖煮约1个半小时，中途要翻一下防黏水干了还要加热水
10.焖煮的时间准备山药、蒜苗
11.羊肉煮至适合自己吃的软硬度加入胡萝卜、山药，盖盖煮熟
12.加入蒜苗
13.因为一顿吃不完那么多，把当餐要吃的量勺到砂锅里加热，加入腐竹（腐竹很容易煮烂而且很容易变质所以当餐吃多少煮多少不能和大锅里的羊肉一起煮）煮5分钟,调入生粉水麻油的茨汁烧开即可上菜
