火锅蘸料怎么调才好吃？火锅党必学。
1、干碟
一般人很少尝试干碟，四川干碟也是一绝，单单一碟干辣椒面，荤菜吃起来真是又辣又爽。不过胃不好就不要尝试了，太凶猛了。
经典搭配：辣椒面+花椒粉+白芝麻+碎花生
推荐涮品：黄喉、牛羊肉、鱿鱼、干豆腐
2、基础款
如果你不知道选什么，试一下基础款的吧，以香油为基底，加上蒜泥、葱或者香菜末，火锅基础款油碟就调好了，甭管清汤还是重辣，咱一盘油碟走天下。如果吃不了辣，可以加少许醋或蚝油，辣度会大大降低。
经典搭配：香油+蒜泥+香菜
推荐涮品：毛肚、牛羊肉、鸭血、鹅肠、酥肉
3、麻酱料
芝麻酱是给食物提香味的最佳伴侣。加点辣椒油和腐乳汁，咸香辣混合起来非常棒！这款蘸料超适合用来吃海鲜锅，蘸着鱼虾花甲，吃完满嘴鲜香！
经典搭配：芝麻酱+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒
推荐涮品：鱼虾、花甲、腰片和各种河鲜
4、红油芝麻酱
这碗比较符合北方人的口味，总觉得芝麻酱和辣椒酱搭起来是黑暗料理，从来不敢尝试，但是尝试了一次之后，绝对会让你惊艳哦，各种荤素菜都可以蘸着吃。
经典搭配：芝麻酱+辣椒酱+麻油+生抽+醋+葱姜末
推荐涮品：鱼、腰、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐
