首先是对炭烤摇滚烤鸡腌制：腌制比例是100KG的原料鸡：7KG水：7KG腌制料。如果你有滚揉机的话那是最好不过了，将鸡和腌制液放入滚揉机内，抽真空，压力为0.9帕斯卡，滚揉程序为运行总时间为4个小
摇滚烤鸡配料秘方 炭火烤鸡的做法哪有学，找深圳神洲小吃培训有教摇滚烤鸡、鸡翅、鸡腿、鸡一个种类的都会烤的摇配料秘方 。
焖烤
这种烧烤方式需要有一个烤鸡盘，然后可以配上啤酒烤，带着酒香的烤鸡更有滋味！
材料准备：铸铁烤鸡盘、三只整鸡、三罐啤酒、盐。
步骤1、将鸡去头、去爪，洗净，抹盐。
步骤2、打开啤酒，把鸡从鸡屁股位置插在啤酒罐上以作固定，并可将酒气由内部散发出来。
如果是用比较厚实的铸铁烤鸡盘，则对炭的摆放没多大要求，因为铸铁这一层已经是隔掉了一些热量，而且铸铁本身的导热也是非常均匀稳定的，不会烤焦。如果是普通的不锈钢，或者是底部镂空的烤鸡盘，那么请参照上面叉烤鸡的木炭摆放。
焖烤温度：250-270℃
烧烤时间：40-45分钟为妥
铝箔纸烤鸡
这是一次尝试，本来想效仿叫花鸡的做法，但是由于烤的时间过长，大约有1个多小时了，最后直接烤焦，刨去焦的部分，凑合能吃。
步骤非常简单，抹上盐，抹点啤酒，然后用锡纸包好，扔进炭堆里即可。
烧烤时间：40-45分钟为妥
