冬瓜木耳的炒法如下：
主料
冬瓜 (400g)
黑木耳 (10g)
辅料
鲜红椒 (15g)
厨具
炒锅
步骤：
1，泡发清洗干净的黑木耳
2.冬瓜洗净，切片，分两部分切
3,坐锅，小火将锅预热，入油，油热，加冬瓜的后半部分，加盐，炒到冬瓜变色，加冬瓜的上半部分。炒匀，加水，加盖
4,冬瓜基本熟了，加入黑木耳，炒到冬瓜熟了
5,加鲜红椒，大火翻炒，红椒断生，关火，撒味精
6,装盘，上桌
营养
冬瓜营养十分丰富。每500克含蛋白质2克、碳水化合物9克、粗纤维3克、钙95毫克、铁2毫克、胡萝卜素0.15毫克、抗坏血酸75毫克。冬瓜含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1、B2、C及尼克酸，其中维生素B1可促使体内的淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪，冬瓜与其他瓜菜不同的是它不含脂肪，含钠量、热量都很低。
黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。[3] 每100克干品黑木耳中含蛋白质9.4克，碳水化合物65.5克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克。
木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。
木耳炒冬瓜怎么做好吃，木耳炒冬瓜的家常做法
食材
主料
冬瓜
400g
黑木耳
10g
鲜红椒
15g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
少许
步骤
1.鲜红椒
2.冬瓜洗净，去皮，切块，分成两部
3.坐锅，小火将锅预热，倒入食用油，倒入冬瓜。先倒入瓜的后半部分，炒变色，再加贴近瓤的那部分，翻炒，加水，加盖
4.带冬瓜基本熟了，倒入黑木耳，翻炒
5.冬瓜熟了，加鲜红椒，大火翻炒，断生。
6.关火，撒味精。
7.装盘，上桌
小贴士
冬瓜，分成两部，是为了烧出来的冬瓜不至于糊锅
主料
冬瓜
500克
干木耳
10克
干支竹
50克
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
生粉
适量
姜
少许
步骤
1.支竹用水浸泡至软
2.木耳洗净浸泡，去除杂质
3.冬瓜去皮去瓤后切块
4.热锅下油，爆姜片后依次加入冬瓜、支竹、木耳一同翻炒
5.然后加少许水，盖上盖子进行焖煮
6.待冬瓜煮软，变透明后就可以加盐、加生抽、生粉水勾芡上碟
