材料
冬瓜150克，水发木耳150克，大米15克，鸡蛋1个，食盐、水淀粉、味精、麻油各适量。
做法
1、将冬瓜去皮洗净切成片；木耳、大米洗净备用；鸡蛋打匀摊成蛋皮后切成宽片备用；
2、锅内加鲜汤上火烧开，下入大米、木耳煮沸5分钟，再将冬瓜放入，开锅后撒入食盐、淀粉，起锅前倒入蛋皮，淋上麻油即成。
大杂烩的做法，冬瓜木耳大杂烩怎么做好吃
冬瓜是祛暑、补水佳品。木耳有着血管清道夫的美誉，不但药食作用兼而有之，而且具有养生保健功能，这两种利好食材组合素炒的家常菜，清淡爽口，营养丰富，可以称得上是夏季饮食佳品。
材料
主料：冬瓜400g、木耳50g；
辅料：油适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、葱适量、姜适量
冬瓜炒木耳
1
将冬瓜去皮去瓤。
2
将冬瓜洗干净切成片。
3
木耳提前泡发好，洗干净撕成小片。
4
炒锅放油加热，葱姜入锅煸香后将冬瓜入锅煸炒。
5
木耳入锅翻炒。
6
加盐、味精、鸡精翻炒。
7
翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士
此菜要爆火炒。
此菜突出清淡的特点，所以，不宜添加色、味重的调味品。
食材
主料
冬瓜
400g
黑木耳
10g
鲜红椒
15g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
少许
步骤
1.鲜红椒
2.冬瓜洗净，去皮，切块，分成两部
3.坐锅，小火将锅预热，倒入食用油，倒入冬瓜。先倒入瓜的后半部分，炒变色，再加贴近瓤的那部分，翻炒，加水，加盖
4.带冬瓜基本熟了，倒入黑木耳，翻炒
5.冬瓜熟了，加鲜红椒，大火翻炒，断生。
6.关火，撒味精。
7.装盘，上桌
小贴士
冬瓜，分成两部，是为了烧出来的冬瓜不至于糊锅
