海带炖豆腐的做法并不复杂，下面介绍一下其做法。
用料：豆腐、鲜海带、虾皮、葱、姜、盐、原味鲜、花生油。
豆腐冲洗一下，切三四公分的方块。鲜海带洗净，切菱形片。备好葱花、姜末。热锅凉油，油热葱花姜末爆香，虾皮入锅煸炒片刻。豆腐和海带入锅，加少许盐，轻轻翻炒几下，倒入适量水。大火烧开，中小火焖炖十分钟左右，加原味鲜调味即可。
海带含有蛋白、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B2、钙、铁、镁、钾、碘等营养成分；豆腐是我国传统的食品之一，营养价值较高。
海带主要价值
1、供食用。海带的蛋白质中氨基酸种类齐全，比例适当，尤其人体必需的八种氨基酸，其含量十分接近理想蛋白质中必需氨基酸含量模式。海带除用作菜外，还可加工成各种风味独特的食品。
2、供饲用。在饲料中加入海带粉末，能有效地改善营养结构，降低饲养成本，增加体重，提高产蛋率，降低死亡率，提高饲养品种的质量。
3、做工业原料，提取海带中的褐藻糖胶、甘露醇、膳食纤维和海藻酸钠等。
海带豆腐汤，海带含有大量膳食纤维﹐搭配豆腐一起，营养又好喝，而且热量很低，坚持每天晚上吃，连续吃一周海带豆腐汤
食材：盐渍海带适量，豆腐一块，筒骨250克，姜片5片，鸡精少许，盐少许。
烹饪方法：
步骤一：筒骨用食用盐反复搓揉，把里面的血水搓揉出来，再用清水清洗几遍控干水分备用。
步骤二：盐渍海带用清水搓洗几遍，再用清水清洗干净，盐渍海带无需浸泡的。
步骤三：豆腐清洗一下，切成小方块备用。
步骤四：锅中依次放入骨头、海带、豆腐、姜片，一次性加入足够的清水，加盖大火煮。
步骤五：煮开后用勺子撇去浮沫，转中小火煮40分钟。
步骤六：煮至汤色浓白，放入鸡精、盐调味，咸淡根据个人口味适量添加，搅拌均匀即可关火出锅，海带豆腐汤就做好了，味道鲜美又好喝，喜欢这倒海带豆腐汤的小伙伴不妨也试试吧！
小提示：
1、用盐搓洗骨头，这样不但能去腥味，做出来的汤比较鲜美，不用再焯水了。
2、盐渍海带丝无需用水浸泡的，吃多少取多少，非常方便。
3、煲汤需要一次性加足够的清水，不宜途中再加水。
