芹菜炒木耳的做法：
用料：芹菜一把500g左右、木耳一小把。
步骤：
1、准备好所有食材。
2、木耳提前泡发（至少俩小时以上）。
3、芹菜去根去叶，清水里浸泡一下。
4、然后洗净，切成寸段，沥干水分。
5、泡发好之后的木耳去蒂，洗净之后撕成小朵，控干水分。
6、起油锅。
7、待锅内油七分热时，下芹菜。
8、加入木耳。
9、翻炒一分钟。
10、加小半碗清水。
11、盖上锅盖，转中小火，焖煮2.3分钟。
12、待锅内汤汁差不多收紧，加一小勺细盐。
13、加一小勺鸡精，翻炒均匀，即可。
14、装盘。
步骤
1.芹菜去叶洗净切段
2.泡发黑木耳切小朵，胡罗卜花片
3.木耳与胡罗卜在开水中焯一会，捞起滤水备用
4.芹菜在开水中焯水
5.捞起快速过冷水。这步骤会让芹菜的纤维自然断裂，口感爽脆。
6.热锅，冷油，植物油中也可以加一点猪油，混着炒蔬菜会更香。下木耳与胡罗卜片
7.下芹菜。翻炒。
8.如果有些干，可以加二小勺高汤或水。此步骤也可省略
9.加盐。翻炒均匀即可
10.盛盘
